Fakanál és kötőtű

Nyitott diós fonat

2012-02-09T21:48:00.000+01:00

Még karácsonykor készült ez a finom kalács, én évek óta ezt készítem a bejgli helyett.

Hozzávalók:

Tésztához: 50 g élesztő, 50 g porcukor, 2 dl tej, 500 g liszt, 4 tojássárgája, 20 g vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 120 g margarin

Töltelékhez: 50 g mazsola, 1/2 dl rum, 1 dl tej, 80 g kristálycukor, 20 g vaníliás cukor, 30 g margarin, 150 g darált dió, 2 ek. zsemlemorzsa, 1 mk. fahéj, 50 g cukrozott narancs héj. ez az eredeti recept, de én mindezek dupláját teszem bele, a család így szereti.

Máz: 2 ek. citromlé, 4 ek. porcukor / narancslével is finom/

A tésztához az élesztőt 1 kk. porcukorral és 1 dl tejjel felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk hozzáadjuk az élesztős tejet, egy kevés lisztet keverünk hozzá konyharuhával letakarjuk és tíz percig kelesztjük.
A maradék tejet elkeverjük a tojás sárgákkal, a maradék cukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citrom héjjal és a felolvasztott langyos margarinnal. Két három részletben a liszthez adjuk, hólyagosra kidolgozzuk, letakarjuk és a kétszeresére kelesztjük /35-40 perc/.
A töltelékhez forró vízzel leöblítjük a mazsolát, meghintjük a rummal. Felforraljuk a tejet a kristálycukorral, a vaníliás cukorral és a margarinnal, beleszórjuk a diót és a zsemlemorzsát két percig szikkasztjuk. Levesszük a tűzről, elkeverjük az őrölt fahéjjal, a felaprózott narancshéjjal és a rumos mazsolával, hagyjuk kihűlni.
A tésztát lisztezett munkalapon téglalap formájúra kinyújtjuk, megkenjük a töltelékkel, feltekerjük és sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük. Hosszában a közepén kettévágjuk, és a két fél tekercset úgy fonjuk össze, hogy a vágott oldaluk legyen felül. Letakarjuk a kétszeresére kelesztjük, és 200 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.
A mázhoz a citromlét és a porcukrot sűrű péppé keverjük. Kivesszük a sütőből a fonatot és azonnal megkenjük a mázzal, hagyjuk kihűlni. Két-három napig friss marad.

2012-02-09T21:20:00.001+01:00

Spanyol malac leves

Megjött a hideg tél ilyenkor mindenkinek jól esik egy tartalmas meleg leves.

Hozzávalók: / 8 főre/ 1 kg oldalas, 50 dkg füstölt sonka, 6 szelet bacon szalonna, 40 dkg füstölt kolbász, 3 szál póré hagyma, 1 kg burgonya, 1 fej kelkáposzta, 20 dkg csicseri borsó /konzerv/ só, bors, tejföl annak aki szereti friss puha kenyér
Elkészítése: A húsféléket feltesszük főzni 3 l vízbe amibe teszünk sót és borsot ízlés szerint amikor már majdnem puhára főtt hozzá adjuk a zöldségeket. Addig főzzük amíg a zöldségek megpuhulnak.
Tálra rendezzük a húsokat, majd rászedjük a zöldséget és a levet. Aki szereti megbolondíthatja egy kis tejföllel.

Kolbászos lencse leves

2012-01-01T18:11:00.000+01:00

Ez az év sem kezdődhet el a lencse valamilyen formában történő fogyasztása nélkül. Kell az életben egy kis babona is.

Kolbászos lencseleves

Hozzávalók: 20 dkg lencse, fél fej hagyma, 2 evőkanálolaj, 5 dkg húsos füstölt szalonna, 10 dkg lángolt kolbász, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál tejföl, só bors pirospaprika.

Elkészítés: A lencsét puhára főzöm. A hagymát a szalonnát felkockázom a kolbászt vékony karikára vágom.

Az olajon megfuttatom a szalonnát hozzá teszem a hagymát és sűrű kevergetés mellett üvegesre párolom. Bele teszem a karikára vágott kolbászt, kicsit pirítom, majd rászórom a lisztet és a fűszereket, végül felengedem a lencse levével teszek bele 1 evőkanál tejfelt és összekeverem a már megfőzött lencsével.

Töltött Krokodil

2012-01-01T17:58:00.000+01:00

Szilveszter előtt két alkalommal is készült ilyen félelmetes krokodil, amelyet Limara oldalán találtam.
A tésztáját változatlanul készítettem el, a tölteléket kicsit változtattam. A fázisfotókat innen lestem.

Tészta: 50 dkg liszt, 2 evőkanál olaj, 2,5 dl tej, 1 teáskanál cukor, 2 teáskanál só, 2,5 dkg élesztő, 10 dkg tejföl.
A tejet megmelegítem belerakom a cukrot és az élesztőt, majd ha felfutott, összekeverem a többi hozzávalóval.
Jó fél órát meleg helyen kelesztem.

Töltelék: 30 dkg darált hús / lehet csirke, pulyka, sertés/ 1 közepes fej hagyma, 4 nagyobb gomba, 3 evőkanál olaj, 3 evőkanál paradicsom püré, só, bors, ételízesítő, ez el is hagyható. 10 dkg sajt.

Besamel mártás: 2,5 dl tej, 5 dkg vaj, 2 evőkanál liszt, 2 tojás sárgája

Elkészítés: A hagymát apróra vágjuk, az olajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a szintén apróra vágott gombát, megsózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a darált húst. Készre pároljuk.

A mártáshoz feltesszük melegedni a tejet, a vajjal, amikor a vaj elolvadt, beleszórjuk a lisztet. Ezt a műveletet óvatosan, és lehetőleg valamilyen habverővel folyamatos keverés mellett tegyük, hogy ne csomósodjon be a liszt. Amikor már puding sűrűségű akkor levesszük a tűzről és elkeverjük a tojás sárgájával és belereszeljük a sajtot. Mindezek után összekeverjük a raguval és hagyjuk kihűlni.Majd a krokodil hasába töltjük.

2011-12-31T23:08:00.001+01:00

B.Ú.É.K!

2012

Buon anno 2012.mp4

2011-12-31T23:08:00.000+01:00

Boldog Békés Karácsonyt !!!!!

2011-12-24T15:20:00.000+01:00

2011-12-21T08:28:00.000+01:00

Tejfeles almás lepény

Hozzávalók: 15 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1/2 citrom héja, 2 tojás, 30 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, kb. 1,5 dl tej, 4-5 alma, 10 dkg mazsola, 3 dkg kristálycukor, egy kevés fahéj.

A tejfeles öntethez: 3 tojás, 1 csomag vaníliás cukor, 2 dl tejfel, 3 dkg cukor.

Előkészítés: Az almát meghámozzuk, négy felé vágjuk, a magházát eltávolítjuk, majd vékony szeletekre daraboljuk, és összekeverjük a mazsolával. A vajat habosra keverjük a cukorral, a citrom héjjal és a tojással.

A lisztet a sütőporral összekeverjük, majd a tejjel váltakozva a vajas keverékhez adjuk.

Elkészítés: A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tepsit kivajazzuk és belisztezzük, belesimítjuk a tésztát. Rátesszük az almát és 20 percig elősütjük. Ráöntjük a tejfeles öntetet és további 20 percig sütjük.

Jó étvágyat!

2011-12-19T19:22:00.000+01:00

Májkrémmel és tojáskrémmel töltött kosárkák

Hozzávalók: leveles tészta, én mirelitet használok.
tojáskrém, májkrém, vagy tetszőleges töltelék

A leveles tésztát, vékonyra nyújtjuk, pogácsa szaggatóval köröket szaggatunk, a fele kőrnek a közepét egy kisebb szaggatóval vagy pohárral kilukasztjuk. A lukas és teli kőröket tojás fehérjével összeragasztjuk és megsütjük. Légkeveréses sütőben 180 fokon kb. 15 perc

Amikor kihűlt a közepét kicsit lenyomkodjuk, és megtöltjük. Paradicsommal, zeller levéllel, snidlinggel díszítjük.

Tojáskrém
Hozzávalók: 3 főtt tojás, 10 dkg vaj, ízlés szerinti mennyiségű nagyon apróra vágott vöröshagyma, mustár, fokhagyma, só,
A tojást sajtreszelőn szoktam lereszelni, majd a többi hozzávalóval habosra keverem.

Májkrém

Hozzávalók: 4-5 db csirke máj, 1 fej közepes vöröshagyma, 10 dkg vaj vagy margarin, só, bors, mustár,

majoranna, olíva olaj.

A hagymát felaprítom, majd egy kevés olíva olajon üvegesre párolom, hozzáadom a csirke májat és megsütöm, nem túl szárazra, de már ne is legyen véres, ha kihűlt a többi hozzávalóval együtt összeturmixolom, és habosra keverem.

Avocados szendvicsfalatok

2011-12-19T07:15:00.000+01:00

Van amikor egyszerű ételek is különleges csemegékké válnak. Ilyenkor télen szükség van a szervezetnek sok vitaminra.

Mit is tartalmaz az avocado:
Az avokádó telítetlen zsírsavakból álló olajtartalma B-, C-, E- és A-vitaminban gazdag. Az érett gyümölcs káliumot, foszfort, vasat, nátriumot valamint kalciumot és magnéziumot is tartalmaz.

Hozzávalók: bagett, vaj, vöröshagyma, majonéz avocado

Elkészítés: A bagettet felszeleteljük megkenjük vajjal, teszünk rá egy kiskanál majonézt, egy vékony szelet hagymát es egy szelet avocadot.

Készülődés Karácsonyra képekben

2011-12-18T06:03:00.000+01:00

Adventi koszorú 2011

Asztaldísz

A két Télapó aki vigyáz a konyha ablakomra

Ajándék illatpárnák, természetesen fahéj illattal.

Karácsonyváró 2011

2011-12-05T21:13:00.001+01:00

Mint minden évben idén is elkészült a karácsonyvárónk.
Ötlet: Praktika Magazinból .

Pizza Pizza Pizza.....

2011-12-05T21:07:00.001+01:00

Hozzávalók: 250 g liszt, 15 g élesztő, 150 ml víz, 1 kanál só olaj a sütő kikenéséhez

Feltét:: izlés szerint / a képen sonka kukorica és sajt /

2011-10-31T11:13:00.001+01:00

Emlékezés szeretteinkre.........

Spenót II.

2011-10-22T00:13:00.000+02:00

Spenótos gnocchi hirtelensült csirkemellel

Hozzávalók : 1/2 kg spenót, gnocchi, 4 evőkanál olaj /olíva/ , só, bors, 2 gerezd fokhagyma, 1 dl tejszín, 10 dkg sajt /trapista/
Gnocchi: 4 nagyobb burgonya, 1 tojás, annyi liszt, hogy lágy, de formálható tésztát kapjunk.
A burgonyát meghámozzuk, és sós vízben puhára főzzük. Krumplinyomon megtörjük és összekeverjük a liszttel és a tojással. Apró gombócokat formálunk és forró vízben kifőzzük.
A spenótot megmossuk, és jól lecsepegtetjük. Az olajat felmelegítjük, rátesszük a spenótot megsózzuk megborsozzuk, majd fedő alatt megpároljuk. Amikor megpárolódott teszünk rá fokhagymát és ráöntjük a tejszínt, és hozzáadjuk a sajtot, és összeforraljuk, majd belekeverjük a kifőzött gnocchit.

Mellé natúr sült csirkemellet tálalok.

Nosztalgia vagy retro?

2011-10-21T23:50:00.000+02:00

Paradicsom saláta

Valamikor a 70-es években találkoztam ezzel a salátával a volt Szovjetúnióban töltött nyaralásunk alatt.

Hozzávalók: paradicsom, tejföl, só, kis olaj /most már olíva, anno megtett a napraforgó is/ snidling.
A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk, meglocsoljuk az olajjal, ráteszünk tetszőleges mennyiségű tejfölt, és megszórjuk az apróra vágott snidlinggel.

Jó étvágyat!

Újra itt!!!

2011-10-21T22:09:00.000+02:00

Eltelt egy év, mióta nem jártam itt, vagyis jártam, de nem készültek bejegyzések. Az egy év alatt sok minden történt, és természetesen sok étel készült a konyhámban és néhány kötött dolog is kikerült a kezeim közül.
Sajnos a családban történtek keserűségek , de mindezek mellett örömök is értek. Szeretném folytatni, a bejegyzéseket, látogatóim és saját örömömre.

Játék Gabellánál!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

2010-11-09T21:39:00.000+01:00

A nyeremény egy 5000 Ft értékű kupon, melyet december 19-ig válthatsz be a kötőtű.hu webáruházában, bármire, ami belefér, vagy ki is pótolhatod, ha valami nagyobbat szeretnél. Decembert 19-ig, így még karácsonyig biztosan meg is kapod!

Spenót I.

2010-06-20T22:43:00.000+02:00

Klasszikus spenót főzelék virslivel ahogy én készítem..........

Hozzávalók: 1 kg spenót, 4+4 tojás, 4 virsli, só, bors, 1 nagy gerezd fokhagyma, liszt, olaj,

Elkészítés: A spenótot jól megmossuk, majd forró vízben megfőzzük és turmixoljuk. Kevés olajon lisztel világos rántást készítünk, erre öntjük a spenótot. Sóval borssal, fokhagymával ízlés szerint fűszerezzük, kevés tejjel felengedjük, majd beleütünk 4 egész tojást és megsütjük.
A virslit bevagdossuk apró kockára és megsütjük, elkészítjük a tükör tojást és már tálalható is.

Himzés kötés

2010-06-20T22:31:00.000+02:00

Most ezekkel foglalatoskodom, ha van egy kis szabadidőm.

Laminária kendő, én sem tudtam kihagyni! Keresztszemes kép a lányomnak!

Florália 2010 Aquincum.......

2010-05-25T22:28:00.000+02:00

A Római birodalomban május hónap folyamán tartották a Florália ünnepeket. Flóra istennő a római vallásban, minden virágnak, virágzásnak, a természetnek tisztelt istennője. Tágabb értelemben a tavasz, az újjászületés, a termékenység, a termés, sőt a nők anyai reményeinek megtestesítője, patrónája volt. Floralia virágünnep, a megújulás ünnepe. Florália, eredeti néven a ludi Florales, a rómaiak egyik legnagyobb, évente megrendezésre kerülő ünnepe volt, eleinte a gabonavirágzás időszakában. Később adott napokon, április 28-tól május 3-a között tartották.

Az ünnepi sorozat kezdő napján rendezték meg a fasti Floraet, az áldozatot ekkor mutatták be az istennőnek, virágzó gabonakalászt helyezvén az oltárra. Az emberek virággal borították be magukat, sőt még állataikat is feldíszítették. A floraliák kedvelt eseménye, hogy termékenységet szimbolizáló babot, borsót, lencsét dobtak a mulatózó nép közé. Az ünnepségeken színészek, táncosok, cirkuszi játékok szórakoztatták a közönséget. A hangulat magasra hágott, az esemény nem volt mentes a túláradó jókedvtől, a kicsapongásoktól, a durva tréfáktól sem.

Pünkösd ünneplésében ma is fontos szerepet játszanak a virágok, elsősorban természetesen a pünkösdi rózsa, a rózsa, a jázmin és a bodza.

A legújabb kedvenc péksütemény....

2010-05-25T22:09:00.000+02:00

Bagel

Hozzávalók: 2 dkg friss élesztő, 1 tojás, 1 evőkanál cukor, 37,5 dkg liszt, 1 teáskanál só, 2,5 dl langyos víz

Elkészítés:
Az élesztőt 2,5 dl langyos vízben feloldjuk, és a liszttel, a cukorral meg 1 teáskanál sóval 5 percig gyúrjuk. Letakarva 45 percig kelesztjük.
A tésztából 10 gombócot készítünk és 10 percig pihentetjük. A sütőt 200 fokra / légkeveréses 180 fok/ melegítjük. Az ujjunkkal egy lyukat fúrunk minden tésztagombócba, és köröző mozdulatokkal kitágítjuk. A bageleket forrásban lévő sós vízben 1 percig főzzük, közben egyszer megfordítjuk. Szűrőkanállal áttesszük a tepsire, megkenjük a felvert tojással. A sütőben 20-25 percig sütjük.

Csokis és zabpelyhes keksz

2010-05-25T21:50:00.001+02:00

Csokis keksz /50 db/ 1 db kb. 55 kcal.

Hozzávalók: 20 dkg liszt, 7,5 dkg cukor, 1/4 teáskanál só, 1 tojás, 10 dkg hideg vaj, 3 evő kanál kakaó por,
2 evő kanál joghurt, 7,5 dkg étcsokoládé, 10 dkg torta bevonó.

Elkészítés:
A sütőt 180 fokra /lég keveréses 160 fok/ előmelegítjük. Két tepsit sütő papírral kibélelünk. A lisztből a cukorból, a sóból, a tojásból, a vajból, a kakaóból, a joghurtból és az apróra vágott csokoládéból tésztát gyúrunk. kb. 50
kis golyót formálunk belőle, a tepsire tesszük, és laposra nyomjuk őket. A sütőben kb 10 percig sütjük. Rácson hagyjuk kihűlni.
A kekszeket tetszés szerint bevonhatjuk torta bevonóval.

Zabpelyhes keksz /45 db / 1db kb. 50kcal.

Hozzávalók: 4 dkg finomra aprított zabpehely, 20 dkg liszt, 7,5 dkg cukor, 1/4 teáskanál só, 1 tojás, 10 dkg hideg vaj, lekvár az összeragasztáshoz.

Elkészítés:

A zabpelyhet tapadás mentes serpenyőben zsiradék nélkül megpirítjuk. A lisztből, a zabpehelyből, a cukorból, a sóból, a tojásból, és a vajból tésztát gyúrunk. A tésztából 2 darab 4 cm átmérőjű hengert formálunk, frissen tartó fóliába csomagoljuk? és 30 percre mélyhűtőbe tesszük.

A sütőt 200 fokra / lég keveréses 180 fok/ előmelegítjük, és két tepsit sütő papírral kibélelünk. A tészta rudakat 2-3 mm vastag szeletekre vágjuk. A sütőben 10 percig sütjük.

2-2 lekvárral összeragasztunk.

Anyáknapja

2010-05-02T18:23:00.001+02:00

ÉDESANYÁNK

Akkor sír, ha valami nekünk fáj,
akkor aggódik, ha köröttünk zord a táj,
akkor örvend, ha az arcunkon mosoly,
akkor boldog, ha a könnyünk nem omol.

Akkor erős, ha érettünk harcolhat,
akkor derült, ha nekünk dolgozhat,
akkor lesz nagy, mikor érettünk szolga,
akkor gazdag, ha kincseit elosztja.

Akkor szabad, ha hozzánk- kötözött,
akkor él, ha eléghet övéi között,
akkor hal meg – ó, bár mindig élne !-,
ha már alig tehet, értünk elgyengülve.

Ki ő? Mi ő? Azt el nem mondhatom,
csak boldog hálával ujjonghatom,
akkor tudnám, meg, ha itt hagyna:
benne Isten értem a szívét adja.

Húsos palacsinta ahogy én készítem......

2010-04-14T19:57:00.001+02:00

Hozzávalók: 8 db sós palacsinta: 8 evőkanál liszt, csipet só, 1 tojás, 2 evőkanál olaj, 2 dl tej, ásványvíz.
Pörkölt: ezt most 30 dkg darált pulykából készitettem: 30 dkg darált hús, 1 fej hagyma, só, bors pirospaprika
1 dl tejföl izlés szerinti mennyiségű sajt.
A pörköltbe belekeverem a tejfelt, összeforralom. A palacsintákat megtöltöm a pörkölt sűrűjével, majd egy hőálló tálba rendezem, a maradék levet ráöntöm és megszórom reszelt sajttal, majd 20 percig sütöm 170 fokon. Jó étvágyat!

Macaron

2010-04-14T19:49:00.001+02:00

Hetek óta nézegetem a blogokban ezt a sokszinű édességet Átolvastam sok gasztroblogger oldalát, és végre szabadságon voltam így nekikezdte. Először kicsit féltem, hogy fog sikerülni. Piszke oldalát vettem magam elé az ő utasításait követtem és bár még nem midegyik lett egy forma és szabályos kőr, de első nekifutásra meg vagyok magammal elégedve. Ja és persze az is erősíti annak tényét, hogy nem ez lesz az utolsó macaron sütés, mivel gyermekeim már az elkészült édességből a töltés előtt csenegettek.

Receptért és egyébb tanácsokért látogass el Piszke oldalára !!!!!!

Az első próbát az alaprecepttel kezdtem.
Hozzávalok: 90 g tojás fehérje, 25 g kristály cukor, 200 g porcukor, 110 g mandula
Töltelék: 2 dl tejszinben feloldozttam 100g mentolos étcsokoládét, amit ha kihült kikevertem 10 dkg vajjal.

Játék!!!

2010-04-13T15:23:00.000+02:00

FELTÉTELEK:
Tedd ki a blogodba a barika.hu linkjét és az itt látható bannert

Regisztrálj a levendula fórumra, ha még nem tetted, mert ott sok hasznos infót megtalálsz az általunk forgalmazott termékekről, képeket láthatsz, véleményeket olvashatsz.
Írd ki a blogodban ezeket a feltételeket és linkeld nekünk a Levendulán, itt majd várd a sorsolást ;)
NYEREMÉNY:
500 g (5 motring) általad választott fonal (yarundyed)

JÁTÉK HATÁRIDEJE:
2010. április 30. 24:00

Crostata / valódi olasz recept/

2010-04-10T22:28:00.000+02:00

Hozzávalók:
25 dkg liszt 20 dkg vaj, 12,5 dkg cukor, 1 tojássárgája, összekeverjük 1 órára hűtőben pihentetjük.
A tésztából egy keveset félre teszünk a rácsozáshoz, a többivel kibélelünk egy torta formát, megkenjük lekvárral, és berácsozzuk. /
légkeveréses sütőben 175 fokon 20 percig sütjük..

Göngyölt pangasusfilé gombával

2010-04-10T22:13:00.001+02:00

Hozzávalók 4 személyre
4 db pangasusfilé, 15 dkg gomba, 2 tojássárgája, 2 evőkanál olaj, fél fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, 1 mokkáskanál örölt bors, 1 teáskanál só.

Az olajon megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a szeletelt gombát, majd tovább pirítjuk. Sozzuk borsozzuk, és hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott fokhagymát. A gombát addig pirítjuk, amíg a nedvessége nagyrésze elpárolog. Ezután hozzáadjuk a két tojás sárgáját, és az apróra vágott petrezselymet és rövid időre félre tesszük.
A halfilére ráterítjük a gomb keveréket és feltekerjük, hőálló üveg tálban 180 fokos sütőben 20 percig sütjük.
Salátával , tejfeles burgonyával tálalom.

Tejfeles burgonya

Sós vízben főzött burgonyát összetörjük és tejfellel krémesre keverjük, adhatunk hozzá egy diónyi vajat is, izlés szerint sózzuk.

Zserbó-szelet / Horváth Ilona/

2010-04-10T22:01:00.001+02:00

Zserbó-szelet

Hozzávalók: 35 dkg liszt, 1 egész tojás, 5 dkg cukor, 20 dkg mar-

garin vagy 15 dkg zsír, 1 dl tej, 1 dkg élesztő, csipetnyi sü-

tőpor.

Töltelék: 12 dkg darált dió, 12 dkg cukor, 20 dkg lekvár.

Bevonat: 10 dkg cukorból és 3 dkg kakaóból készült csokoládé-

máz.

Az élesztőt langyos tejben egy kockacukorral felfuttatjuk. A

lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk, hozzáöntjük a megkelt élesz-

tőt, a cukrot, a tojást, a csipetnyi sütőport és jól összedolgozzuk.

A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk. Mindegyik lapot kinyújt-

juk egy 35x25 cm nagyságú sütőlemez méreteire, de a tészta

ne érjen egészen a sütőlap széléig, mert a kelésnél és sütésnél

terjeszkedik. Az alsó lapot lekvárral megkenjük és meghintjük

a darált dió és porcukor keverékének a felével. Ráhelyezzük a

másik lapot, azt is hasonlóképpen kenjük meg és töltjük. Erre

rátesszük a harmadik lapot úgy, hogy a széleket is betakarjuk

vele. A tésztát rendes hőmérsékletnél kelesztjük egy óráig. Te-

tejét megszurkáljuk és lassan sütjük, míg a teteje egyenletes vi-

lágospirosra sül. A megsült tésztát, ha kihűlt, csokoládémázzal

bevonjuk. Ha kihűlt, apró kockákra vagy apró hosszúkás szele-

Tatárbifsztek......

2010-04-10T21:42:00.001+02:00

Egyik kedvelt ételünk közé tartozik a Tatárbifsztek, melynek fogyasztása már-már szertartássá vált.

Alapanyagok: marha bélszin, és tetszés szerinti fűszer.
Amit én a tányérra szoktam készíteni: só, bors, pirospaprika, vöröshagyma fokhagyma, csemege uborka vagy kapribogyó apróra vágva, vaj mustár ketchup középre a darált 2 napig olajban pácolt hús nagyon finomra darálva és egy tojás sárgája. Díszítésnek egy szem egész bors.
Mindenki a saját izlése szerint keveri-kavarja és kostolgatja. Természetesen az elmaradhatatlan pirítos sem hiányzik mellőle.

Velence Februárban

2010-04-10T20:59:00.001+02:00

2010. január 31- február 2. ig Velencében jártunk. Az utazás kalandosan kezdődött, mert szombat reggel a nagy havazás miatt nem indultak a repülők Ferihegyről. A helyzet a késő délutáni órákig sem változott, törölték a járatunkat, mivel mi elszántan szerettünk volna eljutni a gondolák városába, igy kerülővel, de vasárnap hajnalban elindultunk uticélunk felé. Milánóba repülővel, majd onnan vonattal utaztunk tovább.Mindezek után 3 felejthetetlen napot töltöttünk a lagunák városában.

Sikátorok

Szent-Márk tér

Harangoznak

a Mórok

Látkép a harangtoronyból

Tészták

A piac a Rialtó híd mellett

Újra itt .....................

2010-04-10T20:27:00.003+02:00

Kókuszos zserbó

Hozzávalók:
Tészta: 50 dkg liszt, 20 dkg margarin, 2 evőkanál kakaó, 25 dkg porcukor, 1 csomag vanilliás cukor, 1 kiskanál szódabikarbóna, 1 mokkáskanál örölt fahéj, 4 tojássárgája, kis tejföl, puha tésztát készítünk.
Töltelék: 10 dkg margarin, 5 evőkanál cukor, 1 dl rum, habosra keverjük, majd beleteszünk 15 dkg kókusz reszeléket és 4 tojás fehérjéből felvert habot keverünk hozzá.
Máz: 2 tojás sárgája, 10 dkg porcukorral habosra keverünk és a forró tésztán simára kenjük.
Légkeveréses sütőben 175 fokon tűpróbáig / kb 35 perc/ sütjük.

2009-12-31T20:41:00.004+01:00

B.Ú.É.K!

Bonbonok......

2009-12-30T22:52:00.005+01:00

Még valamikor tavasszal vásároltam egy szívecskés bonbon készítő szilikon formát, a kipróbálása mostanáig váratott magára.

Karácsony alkalmából elkezdtem gyártani a bonbonokat, na nem valami bonyolult töltelékkel, de a családnak így is ízlett.

Külseje fehércsokoládé és étcsokoládé a töltelékek pedig a következők:

- aszalt meggy apróra vágva rumba áztatva.

- aszalt füge apróra vágva és mandula likőrbe áztatva

- marcipán aszalt szilvával

- rumos kávés darált keksz,

-nugát grillázzsal keverve.

2009-12-30T22:25:00.003+01:00

Fűszeres gyűrű

Hozzávalók :

200 g liszt, 100 g porcukor, 70 g darált mandula, 1/4 kiskanál őrölt gyömbér, 1/4 kiskanál őrölt kardamom, 1/2 kiskanál őrölt fahéj, 2 kiskanál reszelt citromhéj, 150 g hideg vaj, 2 tojássárgája.

Diszítés:

100 g cukor, 2-3 evőkanál porcukor, 1 kiskanál őrölt fahéj, 1 kiskanál őrölt kardamom.

Elkészítés: A hozzávalókat összegyúrjuk, és fóliába csavarva 1 óráig a hűtőbe pihentetjük a tésztát.

Lisztezett deszkán a tésztából 9 cm hosszú hengereket sodrunk, amiből gyűrűket formálunk. A díszítéshez szükséges anyagokat összekeverjük.

180 fokra előmelegített sütőben kb 15 percig sütjük, majd még melegen a díszítő fűszeres cukorba hempergetjük.

Túrós gyűrűk

Hozzávalók:

Tészta: 50 g vaj, 150 g tehéntúró, 100 g cukor, 1 tojás, 1 kiskanál reszelt citromhéj, 250 g liszt.

1/2 kiskanál sütőpor.

Glazúr: 100 g porcukor, 1-2 evőkanál tej.

Elkészítés:

Megolvasztjuk a vajat, miután kihült hozzáadjuk a tehéntúrót és a cukrot, gépi habverővel jól eldolgozzuk. Hozzáadjuk a tojást és a citromhéjat. Összekeverjük a lisztet és a sütőport, majd a felét a túrós masszához keverjük, majd hozzáadjuk a többi lisztet is, és meggyúrjuk a tésztát.

30 percre betesszük a hőtőbe.

Lisztezett deszkán a tésztából 5 mm vastag lapot nyújtunk. Kb 10 cm hosszú csíkokat vágunk belőle. Ezekből hengereket formálunk, majd kettesével összefonjuk, és körré alakítunk.

180 fokra előmelegített sütőben kb 15 percig sütjük.

Elkészítjük a glazúrt, a cukrot összekeverjük a tejjel, és a még meleg gyűrűkre kenjük és megszárítjuk.

Karácsony..........

2009-12-30T21:59:00.004+01:00

Nálunk is lezajlott az ünnepek egy része, végre van egy kis időm ...................

Természetesen sok finomság készült az én konyhámban is.

Sütemények

Mazsolás puszedli:

Hozzávalók: 250 g méz 220 g porcukor 1 tasak vanillincukor 6 db őrölt szegfűszeg 3 ek fahéj 500 g liszt 1 teáskanál sütőpor

2 db tojás (közepes méretű)80 g lágyvaj vagy margarin Töltelék: 120 g őrölt mogyoró 120 g porcukor 150 g rumba áztatott mazsola 2 db tojás (közepes méretű) Díszítés: cukormáz 1 tojás fehérje felverve 80 g porcukorral

Elkészítés:

A mézet felmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot és a fűszereket. Miután kihűlt, belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet, majd hozzáadjuk a többi anyagot is. A tésztát 2 mm vastagságúra kinyújtjuk, kerek kiszúróval kiszúrjuk. Az egyik lapot tojással megkenjük,és a közepébe tölteléket halmozunk, amit a hozzávalók összegyúrásával készítettünk el. A másik lappal befedjük, majd megsütjük. Alsó és felső sütés: kb. 170 °C (előmelegítve) Légkeveréses: kb. 150 °C (előmelegítve) Gáz: 2 – 3 fokozat (előmelegítve) Sütési idő: kb. 12 - 15 perc A díszítéshez elkészítjük a cukormázat, amit ecsettel vékonyan elterítünk a puszedliken.

Izek Itáliából..........

2009-12-07T22:32:00.001+01:00

Ossobuco citrushéjjal

Hozzávalók: 6 személyre

1-2 evőkanál sima liszt, só, bors, 6 húsos borjúlábszárszelet, 1-2 evőkanál olívaolaj, 25 dkg vöröshagyma nagyon finomra aprítva, 25 dkg sárgarépa, apróra kockázva, 1 kg friss paradicsom, meghámozva, kimagozva és felkockázva, vagy 80 dkg konzerv paszírozott paradicsom.

2,5 dl száraz fehér bor, 2,5 dl hús alaplé, 6 nagy bazsalikomlevél, felaprítva,1 nagy fokhagymagerezd, nagyon finomra aprítva, 1 citrom héja és 1 narancs héja finomra reszelve, 2 evőkanál frissen aprított petrezselyem, ropogós kenyér a tálaláshoz.

Elkészítés:

Nejlonzacskóba szórjuk a lisztet sóval, borssal, és összekeverjük. Hozzáadjuk a borjúlábszárat, egyszerre kettőt és összerázzuk, amíg alaposan be nem borítja a liszt. Kivesszük a húst, és a zacskóba rázzuk róla a felesleges lisztet. Az összes húst belisztezzük.

Nagy tűzálló edényben 1 evőkanál olajat forrósítunk. Beletesszük a húsokat,és 10 percig sütjük, amíg minden oldala barnára sül. Kivesszük az edényből.

Ha szükséges, 1-2 evőkanál olajat öntünk az edénybe. Hozzáadjuk a vöröshagymát, és 5 percig kevergetve pirítjuk, amíg megpuhul. Hozzáadjuk a sárgarépát és folytatjuk a pirítást, amíg megpuhul.

Hozzáadjuk a paradicsomot, a bort az alaplevet és a bazsalikomot, majd visszatesszük az edénybe a húst.Felforraljuk, majd csökkentjük a lángot, lefedjük és kis lángon 1 órán keresztül főzzük. Kés hegyével ellenőrizzük, hogy a hús megpuhult-e, ha nem tovább főzzük, és 10 perc múlva újra megnézzük.

Amikor a hús megpuhult, megszórjuk a fokhagymával, citrom és narancs héjjal, újra lefedjük és még 10 percig főzzük.

Megszórjuk a petrezselyemmel és kenyérrel tálaljuk.

Pudingos linzer

2009-12-07T22:14:00.003+01:00

Hozzávalók:

Tészta: 40 dkg liszt, 20 dkg porcukor, 25 dkg margarin, 4 tojás sárgája, 1 csomag sütőpor, 1 csomag vanilliás cukor.

Krém: 2 csomag izlés szerinti izesítésű pudingpor / ebben az esetben csokoládés/ 5 dl tej, 7 evőkanál cukor, 5 dl tejföl.

Elkészítés: A tésztához szükséges anyagokat összegyúrjuk, megfelezzük. A krémhez a pudingot a tejet és a cukrot felfőzzük, és még melegen belekeverjük a tejfölt. A tésztákat kinyújtjuk, vajazott lisztezett tepsibe tesszük az egyiket, erre öntjük a meleg krémet, rátesszük a másik lapot, majd megsütjük. Légkeveréses sütőben 175 fokon tűpróbáig kb 35-40 perc sütjük.

Tipp. a puding ízének variálása mellet a tészta izét is lehet módosítani. Pl. vaníliapuding csokoládés tészta.

Bógyó-bigyó....

2009-12-07T21:49:00.004+01:00

Elkapott engem is a bogyó láz. Nagyon kínáltatta magát a Kézimunka birodalom polcain ez a bogyós csoda fonál, így nem tudtam otthagyni és már elkészült a sál belőle. Az igazat megvallva mikor nekifogtam a kötésnek, okozott egy kis fejtörést a fonal és a kötés mikéntje, de aránylag gyorsan sikerült ráéreznem, hogy hogy is kellene ezt bökögetni.

Játék!!!!!!

2009-11-08T18:59:00.001+01:00

Játék Jucuuval!

A nyereményt majd a képen látható fonalak közül választhatjuk ki, ha nyerünk. Naagyon ígéretes szerintem!
Most pedig a játék feltételeit is ide másolom egyenesen Jucuutól

"A játék feltételei:

hagyj kommentet itt nálam és az 1001fonal.hu blogjában
a blogodban írj egy bejegyzést a játékról, benne a játék feltételeivel, határidővel és a nyereményről készült fotóval
szerepeljen az üzenetedben a blogomra és az 1001fonal.hu-ra mutató link.

A jelentkezési határidő november 14. szombat éjfél. Sorsolni vasárnap fogok.
Várjuk a jelentkezéseteket!"

Egy újabb pogácsa...

2009-11-08T17:56:00.002+01:00

Tejfölös pogácsa

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg margarin, 2 tojás sárgája, 3 dkg élesztő, 2,5 dl tejföl 10-15 dkg főtt reszelt burgonya, sajt, só.

Az élesztőt fél dl tejben megáztatjuk, a lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, beletesszük a tojások sárgáját, a burgonyát az élesztőt, sót ízlés szerint, és a tejfölt. Lágy tésztát készítünk, , melyet fél óránként háromszor hajtogatunk. Utolsó hajtogatás után 1-1,5 cm vastagra nyújtjuk és 3 cm átmérőjű pogácsákat szaggatunk. Megkenjük tojással és megszórjuk reszelt sajttal. Szép pirosra sütjük.

Közelednek az ünnepek...

2009-11-08T17:49:00.004+01:00

Keresztszemes hímzés mikulás csomagra. Korán megérkezett hozzánk a Mikulás, lányom vitte magával a csomagokat Bolognába a barátnőinek!

Egy sós egy édes ..

2009-11-08T15:08:00.005+01:00

SÓS

Arató pogácsa /babos/

Hozzávalók: 25 dkg nagyszemű tarka bab, 30 dkg zsír, 3 dkg élesztő, 1 dl tej, 2,5 dl tejföl, só, őrölt bors

Megfőzünk 25 dkg nagyszemű tarka babot. Kihűtve ledaráljuk és egy mély tálba tesszük. Hozzáadunk 30 dkg zsírt, 3 dkg langyos tejben megfuttatott élesztőt, ízlés szerinti mennyiségű sót, és egy késhegynyi őrölt borsot. Az anyagokat összekeverjük, és 20 percnyi pihentetés után hozzáadunk 75 dkg lisztet tejfölt és tésztát gyúrunk belő. A tésztának könnyen gyúrhatónak és formálhatónak kell lennie. Megkelesztjük. Ujjnyi vastagra nyújtjuk a tészta tetejét bevagdossuk és kiszaggatjuk. A tetejét megkenjük tojással és meghintjük köménymaggal. Közepes meleg sütőben megsütjük

ÉDES

Almás rózsa muffin

Hozzávalók:25 dkg liszt/ 15 sima liszt, 10 dkg teljes kiőrlésű/, 1 evőkanál kakaó, 2 teáskanál sütőpor, fél teáskanál szódabikarbóna, 1 tojás, 14 dkg cukor, 0,8 dl olaj, 3 dl író, 2 közepes alma reszelve, fahéj ízlés szerint.

Kimérjük a hozzávalókat, majd összekeverjük és muffin formába kanalazva légkeveréses sütőben 175 fokon 20 percig sütjük.

PANZANELLA /TOSCAN KENYÉRSALÁTA/

2009-11-08T14:52:00.003+01:00

Hozzávalók:1 baguette,1 nagy fej lila hagyma, 3 paradicsom 1 uborka, nagy csokor bazsalikom, olívaolaj, balzsamecet, só, bors

Elkészítés

Ezt a toscan kenyérsalátát száraz kenyérből készítik. Ha bármikor megmarad fehér vagy barna kenyerünk, kockára vágva hagyjuk szikkadni, így csak elő kell vennünk, ha ezt a salátát szeretnénk elkészíteni.
A szikkadt kenyérkockákat tegyük tálba. Közben vágjuk kockára a paradicsomot, az uborkát, karikázzuk fel a hagymát majd öntsünk rá olajat és balzsamecetet, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint és keverjük a kenyérhez. A tetejére szórjuk a felaprított bazsalikomot megbolondíthatjuk még egy kis apróra vágott capri bogyóval és vékony sonka szeletekkel. Ha megmarad belőle, ne aggódjunk, mert másnap még finomabb!

LASAGNE BOLOGNAI MÁRTÁSSAL

2009-11-08T13:21:00.004+01:00

Hozzávalók: 1 adag bolognai húsmártás, 1 adag lasagne, 2 evőkanál vaj, 20 dkg frissen reszelt parmezán sajt, 1 adag besamelmártás

Lasagne

Hozzávalók:45 dkg liszt, 3 közepes tojás, fél teáskanál só

A hozzávalókat összegyúrjuk , 20 percig pihentetjük, majd tésztagéppel vagy sodrófával kinyújtjuk, és 9x30 cm-es lapokra vágjuk.

Bolognai mártás

Ezt a klasszikus húsos mártást az egész világon tésztamártásként ismerik. Valóban rendkívül ízletes tésztával, de ugyanolyan finom gnocchival, polentával és burgonyával tálalva, akárcsak sült ételek mellé tálalva. A jól sikerült ragu titka az alacsony hőfokon hosszú ideig való főzés. Előre elkészíthető és a hűtőban tárolható.

Hozzávalók:12 dkg kockára vágott pancetta, 1 közepes fej finomra vágott hagyma, 1-1 szál apróra vágott zeller és sárgarépa, 6dkg vaj, 30 dkg darált marha hús, 15 dkg darált sertéshús, 15 dkg apróra vágott száraz sertéskolbász, 1 frissen őrölt szegfűszeg, csipetnyi őrölt fahéj, 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors, fél kg hámozott és feldarabolt konzerv paradicsom, 2,5 dl zsírdús tej, só ízlés szerint.

A pancettát a hagymát a zellert és a sárga répát tegyük a vajjal együtt a serpenyőbe és közepes lángon pirítsuk, míg a hagyma aranyszínű nem lesz. Tegyük bele a húsokat a kolbászt, és pároljuk tovább. Hintsük rá a fűszereket, keverjük hozzá a paradicsomot, és közepes fokozaton főzzük 15 percig. Adjuk hozzá a tejet, és sózzuk. Alacsony hőfokon főzzük legalább 2 és fél órán át, gyakori kevergetés mellett.

Besamelmártás

Hozzávalók: 5 dl tej, 6 dkg vaj, 8 dkg liszt

A vajat felolvasztjuk, majd hozzá adjuk a lisztet, és egy percig pirítjuk, majd lassan hozzáöntjük a tejet ügyelve arra, hogy csomó mentes legyen a keverék, és sűrűsödésig főzzük.

Készítsük el a mártásokat a tésztát. A lasagnét egyszerre 4-5 laponként főzzük sós forró vízben 2 percig, majd egy tál hideg vízben öblítsük le, és szárítsuk meg. A besamelmártást keverjük a húsmártáshoz. Egy tepsi alját kenjük ki vajjal, majd terítsünk egy réteg lasagne lapot az aljára. Tegyünk rá vékony réteg mártást, majd szórjuk meg a reszelt sajttal és így rétegezzük, amíg a hozzávalók el nem fogynak.

200 fokon 15-20 percig sütjük, forrón tálaljuk.

Borajánlat: száraz vörösbor / Sangiovese di Romagna/

Emlékezés a nyárra.....

2009-11-08T13:00:00.003+01:00

Emlékezés a nyárra. Sajnos kevés időm volt a bloggal foglalkozni, egyéb elfoglaltságom miatt, de azért szorgalmasan készültek a képek. A mai esős csúnya késő őszi időt kihasználva előkerültek a blogomra szánt képek. Nyári termések a kertből, papámnak köszönhetően a paradicsom különböző fajtái megteremtek a kertünkben, van köztük itthon vásárolt magról ültetett, de olyan is, amelyet olaszországi utunkról hazahozott kóstoló útján került ide. Kiszedtük a magot és elültettük, és mint látni nálunk is megtermett a csodás olasz paradicsom.

Mesterségek ünnepe 2009 Budai vár

2009-10-06T21:36:00.004+02:00

Több órát el lehetett tölteni a sok érdekesség nézegetésével!

2009 Nyár......II.

2009-10-06T21:11:00.007+02:00

Még néhány emlékezetes kép!

Bolognai Velence folyó a város alatt!

Fagylalt "rózsa"

Sonka és sajt minden mennyiségben!!!

2009 Nyár..................

2009-10-06T20:15:00.012+02:00

Ezen a nyáron csajos nyaralást rendeztünk. Lányommal ketten nekivágtunk az olasz nyárnak. Ott is Bolognát és környékét szemeltük ki magunknak. Bolognában volt a szállásunk, onnan jártunk kirándulni a közeli távolabbi városokba. Jártunk San Marinóban Pármában Ferrarában és persze bebarangoltuk Bologna belvárosát. Sok érdekességet láttunk és megkóstoltunk pár helyi ételt. Nagyon szép időnk volt, bár itthonról a július 18.-ai vihar után indultunk. Éjszaka megálltunk pihenni Ausztriában, ahol nagyon hideg volt. Reggel ahogy indultunk délre úgy melegedett az idő. Bolognába már szikrázó napsütésben értünk mely folyamatos volt a nyaralás ideje alatt.

Aperitivo Bolognában!

Paradícsom kinek- kinek izlése szerint!

San Marino a Monte Titano.

"Rinaldo Rinadlini a

kisérőm!

Étterem mustra I.

2009-07-07T21:23:00.008+02:00

VAPIANO A BELVÁROSBAN

Mivel lányom olasz nyelvből sikeres emelt szintű érettségit tett az elmúlt hetekben, így kis ünneplésre készültünk, Választásunk a belvárosban / Bécsi utca 5./ lévő Vapiano étteremre esett. Kicsit tartottam a hely és a külső kinézet után attól, hogy nem lesz egy olcsó ünneplés. Kívülről nagyon tetszetős az étterem, bár a környéken út és járda építés folyik. Belépve minderről elfeledkezett az ember, az ajtónál figyelmes hosstesek fogadták a belépőket, kezünkbe nyomva egy chip kártyát. Az önkiszolgáló pult

hoz lépve rájöttünk mindez arra szolgál, hogy ezen gyűjtsük a fogyasztásunk.

Nem ez volt az egyetlen érdekes szerkezet, amivel találkoztunk ezen az estén. Miután a saláta, tészta és pizza választékot szemügyre vettük, és közben csodálkoztunk milyen gyorsan és ügyesen mozognak a szakácsok a pult mögött, kiválasztottuk vacsoránkat.

Egy egyszerű classikus Bruschettát ettünk, mely pizza lapból , bruschetta mixből, fokhagymából , rukkolából és rengeteg parmezán sajtból állt. Itt jött a következő meglepetés, egy új kis kütyü, amely mikor elkészült a pizzánk villogott és rezgett. / nagyon ötletes dolog/ és hozzá kell tennem ez a várakozás kb. 5 percig tartott.

Lányom még választott magának egy epres tejszínes édességet

crema di fragola:

mascarpone krém friss eperrel, mennyisége és minősége nem hagyott kivetnivalót maga után.

Következő meglepetés távozáskor ért, mivel a bank kártyás fizetés sem okozott semmi problémát.

Az éttermet mindenkinek ajánlom kipróbálásra. Árai semmivel sem magasabbak egy normál pizzéria árainál!!!!!

Kinek-kinek izlése szerint....

2009-07-07T20:29:00.009+02:00

Vasárnapi ebéd.

Itt a friss zsenge tök ideje, ilyenkor sűrűn kerül asztalunkra ennek a zöldségnek a töltött változata. Mivel a család nem minden tagja szereti így a vasárnapi ebédet több fogásból kell elkészítenem. Így került az asztalunkra a töltött tök és a töltött dagadó párosa, amit a már megért kovászos uborka kísért.

Töltött tök / 2 főre/

Hozzávalók: személyenként 1 db kis méretű tők / most öklömnyi kerek cukkiniből készült/ 20 dkg darált hús, rizs, 1 tojás, só, bors, fokhagyma, kapor, 1 ek liszt, 1 dl tejszín.

Elkészítés: a tököt ketté vágom a magot ha van kiszedem, és kikaparom a belsejét, főzőedénybe teszem,és a kikapart tököt köré rendezem beleteszem a kaprot. Elkészítem a tölteléket, és megtöltöm a fél tököket. Annyi vizet öntök köré, hogy a töltött tökök 3/4-ig érjen fedő alatt takarék lángon addig főzöm, míg a rizs meg nem puhul a töltelékben. Mikor elkészül tányérra rendezem a töltött zöldséget, a maradék levet összetúrmixolom és a tejszín liszt keverékével beforralom, mikor már besűrűsödött a tökökre öntöm.

Töltött dagadó

Hozzávalók: egy szép darab felszűrt sertés dagadó, 30 dkg pecsenye liba máj, 3 főtt tojás , 1 tojás, 1 db zsemle ízlés szerinti fűszerek / só , bors, vágott petrezselyem/

Elkészítés: a húst előkészítjük, a töltelékhez a zsemlét beáztatjuk, majd kinyomkodjuk, a főtt tojást lereszeljük a májat apró darabokra vágjuk, összekeverjük a fűszerekkel és megtöltjük a húst,

szép pirosra sütjük. / mielőtt elkészülne én szoktam a hús alá önteni 1 dl fehér bort, ettől piros és porhanyós lesz a sült/.

Az idei első..

2009-07-05T21:23:00.004+02:00

Kovászos uborka

Hozzávalók: 1 db befőttes üveg, uborka, meggy fa levél, kapor, fokhagyma, víz, só, kenyér

Elkészítés: Az uborkát megmossuk, a két végét levágjuk és hosszába cikkekre vágjuk úgy, hogy az uborka ne essen szét. Üvegbe rakjuk, alulra és felülre a kaporból és a fa levélből, a tetejére rakjuk a kenyér darabot, és felöntjük a víz -só keverékkel/ 1 liter víz 2 evő kanál só/ Napra tesszük, néha kóstolgatjuk, ha ízlésnek megfelelő, leszűrjük, a kenyeret kivéve hűtőbe tesszük.

Kert Óbudán az V. emeleten....

2009-07-05T21:12:00.004+02:00

Kis zőld, pár fűszer a panel lakás teraszán!!!!!

Eső, vihar és az ég színeinek játéka....

2009-07-05T20:36:00.007+02:00

Néhány kép az ég színeit idézve.

Az elmúlt hetekben eső és vihar tarkította az időjárást. Néhányszor olyan jelenségek voltak láthatók az égbolton, amelyek arra ösztönöztek, hogy lencsevégre kapjam őket. Az ég hol kék, hol rózsaszín, hol szürke színeket mutatott.

Múzeumok éjszakája, 2009. június 20.

2009-07-01T12:13:00.010+02:00

Idén már második éve, hogy kihasználjuk ezt a lehetőséget, hogy kedvezményes áron megnézzünk több budapesti múzeumot. Sajnos több helyen akkora sorok keletkeztek, hogy három éjszaka sem lett volna elég megnézni az általunk kiválasztott kiállításokat. Első utunk mint már tavaly is a Budai Várba vezetett olt is az Országos Széchenyi Könyvtárba. Itt a Balatonról szóló kiállítást néztük meg. Innen a Szikla Kórház felé vettük az irányt, de ott és a Labirintusnál is végeláthatatlan sorok várakoztak. Sétánkat folytatva a Halász bástya és Budapest kilátásában gyönyörködtünk.

Buszra szállva a Nemzeti Múzeumnál folytattuk, ott a Király lányok a középkorban című tárlat vezetést készültünk végig hallgatni, sajnos az előadó nem remekelt, így inkább önállóan jártuk végig a kiállítást.

Következő állomás a Földalattival megközelíthető Vajdahunyad vára és környéke volt. Itt elidőztünk, és már nem jutott idő az utolsó állomásra, ami az Aquincumi rom kert lett volna.

Így is kellemes éjszakát töltöttünk a városban!

Születésnap

2009-07-01T09:51:00.004+02:00

Dobostorta

Hozzávalók:

Piskóta: 5 dkg margarin, 6 db tojás, 25 dkg kristály cukor 25 dkg liszt, 1 kávéskanál sütőpor

Csokoládé krém: 20 dkg margarin, 20 dkg vanilliás porcukor, 15 dkg csokoládé, 2 evő kanál tej

Karamellához: 15 dkg porcukor

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját összekeverjük a cukorral és a felvert tojásfehérje habjával. Kanalanként hozzáadjuk a felolvasztott margarint és a lisztet, és az egészet óvatosan simára keverjük.

Margarinnal kikenünk egy kerek torta formát, liszttel meghintjük, és beleöntjük a piskóta tésztát. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.

A kihűlt tésztát vízszintesen 5-6 lapra vágjuk, a legszebbet félretesszük.

A csokoládé krémhez a margarint habosra keverjük a vanilliás porcukorral, hozzáadjuk a 2 evő kanál tejben felolvasztott csokoládét és az egészet sima krémmé keverjük.

A karamellához a porcukrot egy teflon lábosban állandó keverés mellett addig pirítjuk, míg világosbarna színű és áttetsző nem lesz. Ekkor gyorsan a félretett torta lapra öntjük és késsel elkenjük. / olajba mártott késsel dolgozva a cukor könnyen kenhető/ szilárdulás előtt 16 szeletre vágjuk.

A torta lapokat megkenjük a csokoládé krémmel az oldalát beszórjuk darált dióval, végül a dobos szeleteket ráhelyezzük.

Itt a kánikula, mit is főzzek....................

2009-06-11T08:20:00.004+02:00

Töltött paprika másképpen............

Ilyen melegben nem kíván mindig meleg ételt az ember , ilyenkor sok salátát és egyéb hidegkonyhai "próbálkozásokat" készítek. Ilyen próbálkozások egyike a sertés vagdalttal töltött paprika.

Hozzávalók: 6 szép nagy húsos paprika, 3 főtt tojás, 1 nagy doboz konzerv sertés vagdalt, 1 tea vaj, 1 kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, só, bors, étel ízesítő.

Elkészítés: A hagymát nagyon apróra vágjuk, a tojás sárgáját kiszedjük és minden hozzávalót a tojás fehérje kivételével összekeverünk. A tojás fehérjét apró kockákra vágjuk, és így adjuk a keverékhez. A töltelékkel megtöltjük a paprikákat, és pár órára hűtőbe tesszük. Tálaláskor karikákra vágjuk.

Jó étvágyat!

Újburgonyás-húsos rétes

2009-05-24T12:35:00.003+02:00

Hozzávalók: 1 kis fej vöröshagyma, 15 dkg zsenge zeller, 60 dkg újburgonya, 5 dkg vaj, 1 mk. őrölt kömény, 1 ek vágott petrezselyem, 60 dkg csirke mell, mexikói fűszer keverék, 2 ek olaj, 8 lap rétestészta.

Elkészítés: A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk. A zellert megtisztítjuk, négybe, majd vékony lapokra vágjuk. A burgonyát megdörzsöljük, megmossuk és a zellerhez hasonló lapokra daraboljuk. Felforrósítjuk a vajat, megfuttatjuk rajta a hagymát, majd rátesszük a zellert és a burgonyát. Kevés víz aláöntésével, fedő alatt megpároljuk. Sóval, borssal, köménnyel fűszerezzük, majd belekeverjük a petrezselymet. Félretesszük. A húst megmossuk, szeletekre vágjuk, és bedörzsöljük a fűszer keverékkel. Felforrósítunk 2 ek olajat, és megsütjük benne a húst. Kiterítünk 2 réteslapot meglocsoljuk olajjal rátesszük a hús negyedét a tetejére halmozzuk a burgonya negyedét és becsomagoljuk, úgy hogy a végeit behajtjuk. A többivel ugyanígy járunk el. 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt aranysárgára sütjük. Salátával tálaljuk.

Egy gyors tészta kagylóval

2009-05-24T12:17:00.008+02:00

Hozzávalók: 30 dkg kagyló, 1 doboz hámozott paradicsom konzerv, vagy 30 dkg friss hámozott paradicsom, 1 kis fej hagyma, bazsalikom, bors, só.

Mivel szeretjük a tengeri herkentyűket, gyakran kerül asztalunkra, most egy gyors változatát készítettem el. Volt otthon mirelit kagyló, ezt bolondítottam meg egy kis paradicsommal.

A hagymát megdinszteltem két evő kanál olíva olajon, majd ráöntöttem a paradicsom konzervet, amit 10 percig főztem, ezután került bele a kagyló, majd a fűszerek, só bor és bazsalikom. További 20 percig pároltam, közben a tészta is kifőtt. Tálaláskor a tetejét megszórtam egy kis reszelt parmezánnal.

Gyors vasárnap délutáni sütemény

2009-05-03T22:16:00.006+02:00

Délután eszébe jutott egy szem fiamnak, hogy ő valami finomságot enne, azaz valami édességet, süteményt. Mivel mindig van a mélyhűtőben leveles tésztám, mirelit gyümölcsöm és van otthon tej, a kamrában pedig puding. Így gyorsan összedobtam egy pudingos gyümölcsös párnát.

Hozzávalók: 1 csomag mirelit leveles tészta, 1 tasak vaníliás puding, 2 alma, vagy egyéb gyümölcs ami otthon van. 1/2 liter tej 4 evő kanál cukor 1 tojás.

Elkészítés: A tésztát kiolvasztom, a pudingot megfőzöm a tejjel és a cukorral.

Általában 6 db süteményt készítek belőle úgy, hogy 15x15 cm és lapokat nyújtok a tésztából, az egyik felét megrakom a pudinggal a tetejére halmozom a gyümölcsöt, majd a tészta másik felét késsel bevágom, a tojás fehérjével bekenem a szélét és összehajtom. A tojás sárgájával megkenem és 180 fokos sütőben 15 -20 percig sütöm.

Keresztszemes.....

2009-05-02T21:10:00.006+02:00

Saját kezűleg készített ballagási szalagok!

Ballagás!

2009-05-02T19:56:00.004+02:00

Lányom és a barátnője, na és a virág rengeteg!

Nyílnak a virágok a Margitszigeten

2009-04-26T21:27:00.002+02:00

Margitszigeten kerékpároztam tegnap ez a csodálatos virág özön fogadott mikor a Margit híd felől elértem a szigetet.

Csirke mell szalonnába tekerve, sűlt újburgonyával

2009-04-22T12:31:00.003+02:00

Hozzávalók: 2 egész filézett csirke mell, 1 kg újburgonya, húsos füstölt bacon szalonna, só bors, olíva olaj, 1 dl száraz fehér bor

Elkészítése: A csirke mellet félbevágom, és enyhén megsózom, majd a szalonna csíkokat egymás mellé fektetve betekerem a csirkét. Tepsibe téve , a bort ráöntve 20 percig sütöttem, ez alatt a burgonyát megtisztítottam és sós vízbe félkeményre főztem. Levét leöntve olíva olajat öntöttem rá, tetszés szerint lehet fűszerezni, vagy már eleve fűszeres olajat használni. Mindezek után a hús mellet még addig sütni, amíg piros és ropogós lesz a külseje.
Tetszőleges salátával tálalható.

Paprikás krumpli

2009-04-18T18:48:00.004+02:00

Hozzávalók: 1 kg újburgonya, 1 fej vöröshagyma, 5 dkg húsos szalonna, 1 db paprika, 1 db paradicsom, 3 evő kanál olaj, 1 kiskanál piros paprika, só bors

Elkészítés: Az apróra vágott hagymát és szalonnát megsütjük az olajon, beletesszük a paprikát és a karikára vágott újburgonyát, majd felöntjük annyi vízzel, ami ellepi. A többi hozzávalót is belerakjuk, és addig főzzük, míg a burgonya megpuhul. A végén virslivel gazdagítjuk, én azt is karikára vágva teszem bele.

Van aki ezt levesként készíti sok lével, nálunk ez egytálételnek készül, és általában uborka salátával fogyasztjuk. Könnyű gyors nyári ebéd!

Tavasz.

2009-04-18T18:38:00.000+02:00

Itt a tavasz a piacon megjelent a nárcisz és az újburgonya!