Általam elkészített Nigella receptek 2.

CSOKOLÁDÉS-MEGGYES MINITORTÁK 

A tortácskákhoz:

125 g puha, sózatlan vaj

100 g étcsokoládé, darabokra tördelve

300 g meggylekvár

150 g finom szemû kristálycukor

egy csipet só

2 nagy tojás, felverve

150 g sütõporos liszt (vagy sima liszt

csomag sütõporral összekeverve)

egy 12 kosaras muffinsütõ tálca, papírcsíkkal

kibélelve

A mázhoz:

100 g étcsokoládé

1 dl zsírdús tejszín

12 db természetes színezékkel színezett,

koktélcseresznye

Hozzávalók:

A tortácskákhoz:

125 g puha, sózatlan vaj

100 g étcsokoládé, darabokra tördelve

300 g meggylekvár

150 g finom szemű kristálycukor

egy csipet só

2 nagy tojás, felverve

150 g sütőporos liszt (vagy sima liszt

csomag sütőporral összekeverve)

egy 12 kosaras muffinsütő tálca, papírcsíkkal

kibélelve

A mázhoz:

100 g étcsokoládé

1 dl zsírdús tejszín

12 db természetes színezékkel színezett,

koktélcseresznye

1. Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra (gázsütőnél 4-es fokozat). Tegyük a vajat egy vastag

aljú lábasba, és kis lángon kezdjük el felolvasztani. Amikor már csaknem teljesen

felolvadt, keverjük hozzá a csokoládét. Hagyjuk egy percig lágyulni, majd húzzuk le a

lábast a tűzről, és fakanállal keverjük, amíg a vaj és a csokoládé simára és egyenletesre

nem olvad.

2. Most adjuk hozzá a meggylekvárt, a cukrot, a sót és a tojásokat. Fakanállal

keverjük, amíg minden szépen elkeveredik, majd forgassuk bele a lisztet is.

3. Osszuk el a tésztát a muffinsütő tálca papírcsíkkal bélelt kosaraiban, és süssük

25 percig. Egy rácsra állítva, a formában hagyjuk hűlni 10 percig, mielõtt kifordítanánk.

4. Amikor a tortácskák kihűltek, öntsük a tejszínt egy lábasba, és tördeljük

hozzá a csokoládét. Forraljuk fel, majd amikor épp kezdene bugyogni, húzzuk le a

tűzről, és géppel vagy kézzel erősen keverjük, amíg szép sűrű és sima nem lesz.

Kenjük meg vele a tortácskák tetejét, simítsuk el a kanál hátával, és biggyesszünk

mindegyik tetejére egy-egy koktélcseresznyét.

Ami a dzsemet illeti, ha Önök egy édesebb változatot tudnak csak beszerezni,

csökkentsék egy kicsivel a tésztához adott cukor mennyiségét. És ha akad

otthon egy kis meggylikőr, nyugodtan loccsantsunk belőle egy kevéskét a tésztához

és a mázhoz egyaránt.

12 darab lesz belõle.

Hamis rizotto

Tésztából készült rizotto

Hozzávalók: 1 doboz rizs alakú tészta, 20 dkg gomba, 1/2 fej hagyma, 20 dkg kelbimbó, 10 dkg pancetta 1/2 dl bor, 5 dkg vaj, 5 dkg parmezán sajt, só, bors, olaj, 5 dl zöldség alaplé / vagy 1 zöldségleves kocka/

 Elkészítés: A hagymát apróra vágjuk, kevés olajon üvegesre pároljuk, hozzá adjuk a feldarabolt pancettát, majd a megtisztított kelbimbót és 5 percig pároljuk. Bele keverjük a gombát, hozzá adjuk a bort sózzuk borsozzuk és még 5 percig pároljuk. Ezután bele tesszük a tésztát és felöntjük a zöldség alaplével, és addig főzzük, míg magába szívja a levet, bele rakjuk a vajat a sajtot és jól összekeverjük.

Jó étvágyat!

Ostoros kalács

Ostoros kalács

Hozzávalók a tésztához: 60 dkg liszt, 5 dkg élesztő, 3 tojássárgája, 3 – 4 dl tej, 2 evőkanál étolaj, 3 kanál kristálycukor,  csipet só
 Elkészítése: az élesztőt kevés langyos tejjel futtassuk fel, és a hozzávalókból dagasszunk egy lágy tésztát. Kb. fél órát kelesszük.
 A krém elkészítése : 25 dkg margarin, 20 dkg porcukorral gépi habverővel keverjük ki, adjunk hozzá 2-3 evőkanál kakaóport, majd a 3 tojásfehérje felvert habját is.
 Ha a tésztánk megkelt osszuk el 6 felé, egyesével nyújtsuk ki őket vékonyra, téglalap alakúra, kenjük meg őket a kakaós krémmel, tekerjük fel, és 3 – 3 –at fonjuk össze. Helyezzük a kalácsokat zsírozott, lisztezett tepsibe. ( kb. 37 * 25 cm ) Pár percet még a tepsiben is keleszthetjük.  Sütés előtt kenjük le tojással.  

Előmelegített sütőben, 180 fokon süssük kb. 10 percig, majd takarékon további kb. 25 percig.

Néhány babaholmi ami az utóbbi időben készült

Takaró, pulcsi és kardigán készült a lányom keresztlányának Juliának

Ő a tulajdonos :)

Általam elkészített Nigella receptek a http://nigellakonyvek.hu/a-het-receptje oldalról 1.

CSIRKE VADÁSZ MÓDRA

Hozzávalók:

1 evOEkanál (15 ml) fokhagymás olaj

75 g pancetta (vagy bacon) kocka

6 szál zöldhagyma, finomra szeletelve

1 teáskanál rozmaring, finomra aprítva

kg csirke felsOEcombfilé, darabonként

négybe vágva

teáskanál zellersó

125 ml fehérbor

1 doboz (400 g) konzerv darabolt

paradicsom

2 babérlevél

teáskanál cukor

1 doboz (400 g) fehérbab (cannellini)

konzerv (elhagyható)

1 evőkanál (15 ml) fokhagymás olaj

75 g pancetta (vagy bacon) kocka

6 szál zöldhagyma, finomra szeletelve

1 teáskanál rozmaring, finomra aprítva

1/2 kg csirke felsőcombfilé, darabonként négybe vágva

1/2 teáskanál zellersó

125 ml fehérbor

1 doboz (400 g) konzerv darabolt paradicsom

2 babérlevél

1/2 teáskanál cukor

1 doboz (400 g) fehérbab (cannellini) konzerv (elhagyható)

1. Hevítsük fel a fokhagymás olajat egy nehéz aljú serpenyõben, és pirítsuk rajta néhány

percig a pancettakockákat a finomra szeletelt zöldhagymával és az apróra vágott

rozmaringgal.

2. Adjuk hozzá a csirkedarabokat, keverjük jól össze, és ízesítsük a zellersóval.

3. Öntsük fel a borral, forraljuk fel, majd adjuk hozzá a paradicsomot, a babérlevelet és a

cukrot. Fedjük le, és hagyjuk zümmögni 20 percig.

4. Szûrjük le a babot (ha mellette döntöttünk), és adjuk a csirkéhez. Ha ezzel is átmelegedett, már tálalhatunk is.

4 személynek elegendõ.