B.Ú.É.K!

Bonbonok......

Még valamikor tavasszal vásároltam egy szívecskés bonbon készítő szilikon formát, a kipróbálása mostanáig váratott magára.

Karácsony alkalmából elkezdtem gyártani a bonbonokat, na nem valami bonyolult töltelékkel, de a családnak így is ízlett.

Külseje fehércsokoládé és étcsokoládé a töltelékek pedig a következők:

- aszalt meggy apróra vágva rumba áztatva.

- aszalt füge apróra vágva és mandula likőrbe áztatva

- marcipán aszalt szilvával

- rumos kávés darált keksz,

-nugát grillázzsal keverve.

Fűszeres gyűrű

Hozzávalók :

200 g liszt, 100 g porcukor, 70 g darált mandula, 1/4 kiskanál őrölt gyömbér, 1/4 kiskanál őrölt kardamom, 1/2 kiskanál őrölt fahéj, 2 kiskanál reszelt citromhéj, 150 g hideg vaj, 2 tojássárgája.

Diszítés:

100 g cukor, 2-3 evőkanál porcukor, 1 kiskanál őrölt fahéj, 1 kiskanál őrölt kardamom.

Elkészítés: A hozzávalókat összegyúrjuk, és fóliába csavarva 1 óráig a hűtőbe pihentetjük a tésztát.

Lisztezett deszkán a tésztából 9 cm hosszú hengereket sodrunk, amiből gyűrűket formálunk. A díszítéshez szükséges anyagokat összekeverjük.

180 fokra előmelegített sütőben kb 15 percig sütjük, majd még melegen a díszítő fűszeres cukorba hempergetjük.

Túrós gyűrűk

Hozzávalók:

Tészta: 50 g vaj, 150 g tehéntúró, 100 g cukor, 1 tojás, 1 kiskanál reszelt citromhéj, 250 g liszt.

1/2 kiskanál sütőpor.

Glazúr: 100 g porcukor, 1-2 evőkanál tej.

Elkészítés:

Megolvasztjuk a vajat, miután kihült hozzáadjuk a tehéntúrót és a cukrot, gépi habverővel jól eldolgozzuk. Hozzáadjuk a tojást és a citromhéjat. Összekeverjük a lisztet és a sütőport, majd a felét a túrós masszához keverjük, majd hozzáadjuk a többi lisztet is, és meggyúrjuk a tésztát.

30 percre betesszük a hőtőbe.

Lisztezett deszkán a tésztából 5 mm vastag lapot nyújtunk. Kb 10 cm hosszú csíkokat vágunk belőle. Ezekből hengereket formálunk, majd kettesével összefonjuk, és körré alakítunk.

180 fokra előmelegített sütőben kb 15 percig sütjük.

Elkészítjük a glazúrt, a cukrot összekeverjük a tejjel, és a még meleg gyűrűkre kenjük és megszárítjuk.

Karácsony..........

Nálunk is lezajlott az ünnepek egy része, végre van egy kis időm ...................

Természetesen sok finomság készült az én konyhámban is.

Sütemények

Mazsolás puszedli:

Hozzávalók: 250 g méz 220 g porcukor 1 tasak vanillincukor 6 db őrölt szegfűszeg 3 ek fahéj 500 g liszt 1 teáskanál sütőpor

2 db tojás (közepes méretű)80 g lágyvaj vagy margarin Töltelék: 120 g őrölt mogyoró 120 g porcukor 150 g rumba áztatott mazsola 2 db tojás (közepes méretű) Díszítés: cukormáz 1 tojás fehérje felverve 80 g porcukorral

Elkészítés:

A mézet felmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot és a fűszereket. Miután kihűlt, belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet, majd hozzáadjuk a többi anyagot is. A tésztát 2 mm vastagságúra kinyújtjuk, kerek kiszúróval kiszúrjuk. Az egyik lapot tojással megkenjük,és a közepébe tölteléket halmozunk, amit a hozzávalók összegyúrásával készítettünk el. A másik lappal befedjük, majd megsütjük. Alsó és felső sütés: kb. 170 °C (előmelegítve) Légkeveréses: kb. 150 °C (előmelegítve) Gáz: 2 – 3 fokozat (előmelegítve) Sütési idő: kb. 12 - 15 perc A díszítéshez elkészítjük a cukormázat, amit ecsettel vékonyan elterítünk a puszedliken.

Izek Itáliából..........

Ossobuco citrushéjjal

Hozzávalók: 6 személyre

1-2 evőkanál sima liszt, só, bors, 6 húsos borjúlábszárszelet, 1-2 evőkanál olívaolaj, 25 dkg vöröshagyma nagyon finomra aprítva, 25 dkg sárgarépa, apróra kockázva, 1 kg friss paradicsom, meghámozva, kimagozva és felkockázva, vagy 80 dkg konzerv paszírozott paradicsom.

2,5 dl száraz fehér bor, 2,5 dl hús alaplé, 6 nagy bazsalikomlevél, felaprítva,1 nagy fokhagymagerezd, nagyon finomra aprítva, 1 citrom héja és 1 narancs héja finomra reszelve, 2 evőkanál frissen aprított petrezselyem, ropogós kenyér a tálaláshoz.

Elkészítés:

Nejlonzacskóba szórjuk a lisztet sóval, borssal, és összekeverjük. Hozzáadjuk a borjúlábszárat, egyszerre kettőt és összerázzuk, amíg alaposan be nem borítja a liszt. Kivesszük a húst, és a zacskóba rázzuk róla a felesleges lisztet. Az összes húst belisztezzük.

Nagy tűzálló edényben 1 evőkanál olajat forrósítunk. Beletesszük a húsokat,és 10 percig sütjük, amíg minden oldala barnára sül. Kivesszük az edényből.

Ha szükséges, 1-2 evőkanál olajat öntünk az edénybe. Hozzáadjuk a vöröshagymát, és 5 percig kevergetve pirítjuk, amíg megpuhul. Hozzáadjuk a sárgarépát és folytatjuk a pirítást, amíg megpuhul.

Hozzáadjuk a paradicsomot, a bort az alaplevet és a bazsalikomot, majd visszatesszük az edénybe a húst.Felforraljuk, majd csökkentjük a lángot, lefedjük és kis lángon 1 órán keresztül főzzük. Kés hegyével ellenőrizzük, hogy a hús megpuhult-e, ha nem tovább főzzük, és 10 perc múlva újra megnézzük.

Amikor a hús megpuhult, megszórjuk a fokhagymával, citrom és narancs héjjal, újra lefedjük és még 10 percig főzzük.

Megszórjuk a petrezselyemmel és kenyérrel tálaljuk.

Pudingos linzer

Hozzávalók:

Tészta: 40 dkg liszt, 20 dkg porcukor, 25 dkg margarin, 4 tojás sárgája, 1 csomag sütőpor, 1 csomag vanilliás cukor.

Krém: 2 csomag izlés szerinti izesítésű pudingpor / ebben az esetben csokoládés/ 5 dl tej, 7 evőkanál cukor, 5 dl tejföl.

Elkészítés: A tésztához szükséges anyagokat összegyúrjuk, megfelezzük. A krémhez a pudingot a tejet és a cukrot felfőzzük, és még melegen belekeverjük a tejfölt. A tésztákat kinyújtjuk, vajazott lisztezett tepsibe tesszük az egyiket, erre öntjük a meleg krémet, rátesszük a másik lapot, majd megsütjük. Légkeveréses sütőben 175 fokon tűpróbáig kb 35-40 perc sütjük.

Tipp. a puding ízének variálása mellet a tészta izét is lehet módosítani. Pl. vaníliapuding csokoládés tészta.

Bógyó-bigyó....

Elkapott engem is a bogyó láz. Nagyon kínáltatta magát a Kézimunka birodalom polcain ez a bogyós csoda fonál, így nem tudtam otthagyni és már elkészült a sál belőle. Az igazat megvallva mikor nekifogtam a kötésnek, okozott egy kis fejtörést a fonal és a kötés mikéntje, de aránylag gyorsan sikerült ráéreznem, hogy hogy is kellene ezt bökögetni.

Játék!!!!!!

Játék Jucuuval!

A nyereményt majd a képen látható fonalak közül választhatjuk ki, ha nyerünk. Naagyon ígéretes szerintem!
Most pedig a játék feltételeit is ide másolom egyenesen Jucuutól

"A játék feltételei:

1. hagyj kommentet itt nálam és az 1001fonal.hu blogjában
2. a blogodban írj egy bejegyzést a játékról, benne a játék feltételeivel, határidővel és a nyereményről készült fotóval
3. szerepeljen az üzenetedben a blogomra és az 1001fonal.hu-ra mutató link.

A jelentkezési határidő november 14. szombat éjfél. Sorsolni vasárnap fogok.
Várjuk a jelentkezéseteket!"

Egy újabb pogácsa...

Tejfölös pogácsa

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg margarin, 2 tojás sárgája, 3 dkg élesztő, 2,5 dl tejföl 10-15 dkg főtt reszelt burgonya, sajt, só.

Az élesztőt fél dl tejben megáztatjuk, a lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, beletesszük a tojások sárgáját, a burgonyát az élesztőt, sót ízlés szerint, és a tejfölt. Lágy tésztát készítünk, , melyet fél óránként háromszor hajtogatunk. Utolsó hajtogatás után 1-1,5 cm vastagra nyújtjuk és 3 cm átmérőjű pogácsákat szaggatunk. Megkenjük tojással és megszórjuk reszelt sajttal. Szép pirosra sütjük.

Közelednek az ünnepek...

Keresztszemes hímzés mikulás csomagra. Korán megérkezett hozzánk a Mikulás, lányom vitte magával a csomagokat Bolognába a barátnőinek!

Egy sós egy édes ..

SÓS

Arató pogácsa /babos/

Hozzávalók: 25 dkg nagyszemű tarka bab, 30 dkg zsír, 3 dkg élesztő, 1 dl tej, 2,5 dl tejföl, só, őrölt bors

Megfőzünk 25 dkg nagyszemű tarka babot. Kihűtve ledaráljuk és egy mély tálba tesszük. Hozzáadunk 30 dkg zsírt, 3 dkg langyos tejben megfuttatott élesztőt, ízlés szerinti mennyiségű sót, és egy késhegynyi őrölt borsot. Az anyagokat összekeverjük, és 20 percnyi pihentetés után hozzáadunk 75 dkg lisztet tejfölt és tésztát gyúrunk belő. A tésztának könnyen gyúrhatónak és formálhatónak kell lennie. Megkelesztjük. Ujjnyi vastagra nyújtjuk a tészta tetejét bevagdossuk és kiszaggatjuk. A tetejét megkenjük tojással és meghintjük köménymaggal. Közepes meleg sütőben megsütjük

ÉDES

Almás rózsa muffin

Hozzávalók:25 dkg liszt/ 15 sima liszt, 10 dkg teljes kiőrlésű/, 1 evőkanál kakaó, 2 teáskanál sütőpor, fél teáskanál szódabikarbóna, 1 tojás, 14 dkg cukor, 0,8 dl olaj, 3 dl író, 2 közepes alma reszelve, fahéj ízlés szerint.

Kimérjük a hozzávalókat, majd összekeverjük és muffin formába kanalazva légkeveréses sütőben 175 fokon 20 percig sütjük.

PANZANELLA /TOSCAN KENYÉRSALÁTA/

Hozzávalók:1 baguette,1 nagy fej lila hagyma, 3 paradicsom 1 uborka, nagy csokor bazsalikom, olívaolaj, balzsamecet, só, bors

Elkészítés

Ezt a toscan kenyérsalátát száraz kenyérből készítik. Ha bármikor megmarad fehér vagy barna kenyerünk, kockára vágva hagyjuk szikkadni, így csak elő kell vennünk, ha ezt a salátát szeretnénk elkészíteni.
A szikkadt kenyérkockákat tegyük tálba. Közben vágjuk kockára a paradicsomot, az uborkát, karikázzuk fel a hagymát majd öntsünk rá olajat és balzsamecetet, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint és keverjük a kenyérhez. A tetejére szórjuk a felaprított bazsalikomot megbolondíthatjuk még egy kis apróra vágott capri bogyóval és vékony sonka szeletekkel. Ha megmarad belőle, ne aggódjunk, mert másnap még finomabb!

LASAGNE BOLOGNAI MÁRTÁSSAL

Hozzávalók: 1 adag bolognai húsmártás, 1 adag lasagne, 2 evőkanál vaj, 20 dkg frissen reszelt parmezán sajt, 1 adag besamelmártás

Lasagne

Hozzávalók:45 dkg liszt, 3 közepes tojás, fél teáskanál só

A hozzávalókat összegyúrjuk , 20 percig pihentetjük, majd tésztagéppel vagy sodrófával kinyújtjuk, és 9x30 cm-es lapokra vágjuk.

Bolognai mártás

Ezt a klasszikus húsos mártást az egész világon tésztamártásként ismerik. Valóban rendkívül ízletes tésztával, de ugyanolyan finom gnocchival, polentával és burgonyával tálalva, akárcsak sült ételek mellé tálalva. A jól sikerült ragu titka az alacsony hőfokon hosszú ideig való főzés. Előre elkészíthető és a hűtőban tárolható.

Hozzávalók:12 dkg kockára vágott pancetta, 1 közepes fej finomra vágott hagyma, 1-1 szál apróra vágott zeller és sárgarépa, 6dkg vaj, 30 dkg darált marha hús, 15 dkg darált sertéshús, 15 dkg apróra vágott száraz sertéskolbász, 1 frissen őrölt szegfűszeg, csipetnyi őrölt fahéj, 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors, fél kg hámozott és feldarabolt konzerv paradicsom, 2,5 dl zsírdús tej, só ízlés szerint.

A pancettát a hagymát a zellert és a sárga répát tegyük a vajjal együtt a serpenyőbe és közepes lángon pirítsuk, míg a hagyma aranyszínű nem lesz. Tegyük bele a húsokat a kolbászt, és pároljuk tovább. Hintsük rá a fűszereket, keverjük hozzá a paradicsomot, és közepes fokozaton főzzük 15 percig. Adjuk hozzá a tejet, és sózzuk. Alacsony hőfokon főzzük legalább 2 és fél órán át, gyakori kevergetés mellett.

Besamelmártás

Hozzávalók: 5 dl tej, 6 dkg vaj, 8 dkg liszt

A vajat felolvasztjuk, majd hozzá adjuk a lisztet, és egy percig pirítjuk, majd lassan hozzáöntjük a tejet ügyelve arra, hogy csomó mentes legyen a keverék, és sűrűsödésig főzzük.

Készítsük el a mártásokat a tésztát. A lasagnét egyszerre 4-5 laponként főzzük sós forró vízben 2 percig, majd egy tál hideg vízben öblítsük le, és szárítsuk meg. A besamelmártást keverjük a húsmártáshoz. Egy tepsi alját kenjük ki vajjal, majd terítsünk egy réteg lasagne lapot az aljára. Tegyünk rá vékony réteg mártást, majd szórjuk meg a reszelt sajttal és így rétegezzük, amíg a hozzávalók el nem fogynak.

200 fokon 15-20 percig sütjük, forrón tálaljuk.

Borajánlat: száraz vörösbor / Sangiovese di Romagna/

Emlékezés a nyárra.....

Emlékezés a nyárra. Sajnos kevés időm volt a bloggal foglalkozni, egyéb elfoglaltságom miatt, de azért szorgalmasan készültek a képek. A mai esős csúnya késő őszi időt kihasználva előkerültek a blogomra szánt képek. Nyári termések a kertből, papámnak köszönhetően a paradicsom különböző fajtái megteremtek a kertünkben, van köztük itthon vásárolt magról ültetett, de olyan is, amelyet olaszországi utunkról hazahozott kóstoló útján került ide. Kiszedtük a magot és elültettük, és mint látni nálunk is megtermett a csodás olasz paradicsom.

Mesterségek ünnepe 2009 Budai vár

Több órát el lehetett tölteni a sok érdekesség nézegetésével!

2009 Nyár......II.

Még néhány emlékezetes kép!

Bolognai Velence folyó a város alatt!

Fagylalt "rózsa"

Sonka és sajt minden mennyiségben!!!

2009 Nyár..................

Ezen a nyáron csajos nyaralást rendeztünk. Lányommal ketten nekivágtunk az olasz nyárnak. Ott is Bolognát és környékét szemeltük ki magunknak. Bolognában volt a szállásunk, onnan jártunk kirándulni a közeli távolabbi városokba. Jártunk San Marinóban Pármában Ferrarában és persze bebarangoltuk Bologna belvárosát. Sok érdekességet láttunk és megkóstoltunk pár helyi ételt. Nagyon szép időnk volt, bár itthonról a július 18.-ai vihar után indultunk. Éjszaka megálltunk pihenni Ausztriában, ahol nagyon hideg volt. Reggel ahogy indultunk délre úgy melegedett az idő. Bolognába már szikrázó napsütésben értünk mely folyamatos volt a nyaralás ideje alatt.

Aperitivo Bolognában!

Paradícsom kinek- kinek izlése szerint!

San Marino a Monte Titano.

"Rinaldo Rinadlini a

kisérőm!

"

Étterem mustra I.

VAPIANO A BELVÁROSBAN

Mivel lányom olasz nyelvből sikeres emelt szintű érettségit tett az elmúlt hetekben, így kis ünneplésre készültünk, Választásunk a belvárosban / Bécsi utca 5./ lévő Vapiano étteremre esett. Kicsit tartottam a hely és a külső kinézet után attól, hogy nem lesz egy olcsó ünneplés. Kívülről nagyon tetszetős az étterem, bár a környéken út és járda építés folyik. Belépve minderről elfeledkezett az ember, az ajtónál figyelmes hosstesek fogadták a belépőket, kezünkbe nyomva egy chip kártyát. Az önkiszolgáló pult

hoz lépve rájöttünk mindez arra szolgál, hogy ezen gyűjtsük a fogyasztásunk.

Nem ez volt az egyetlen érdekes szerkezet, amivel találkoztunk ezen az estén. Miután a saláta, tészta és pizza választékot szemügyre vettük, és közben csodálkoztunk milyen gyorsan és ügyesen mozognak a szakácsok a pult mögött, kiválasztottuk vacsoránkat.

Egy egyszerű classikus Bruschettát ettünk, mely pizza lapból , bruschetta mixből, fokhagymából , rukkolából és rengeteg parmezán sajtból állt. Itt jött a következő meglepetés, egy új kis kütyü, amely mikor elkészült a pizzánk villogott és rezgett. / nagyon ötletes dolog/ és hozzá kell tennem ez a várakozás kb. 5 percig tartott.

Lányom még választott magának egy epres tejszínes édességet

crema di fragola:

mascarpone krém friss eperrel, mennyisége és minősége nem hagyott kivetnivalót maga után.

Következő meglepetés távozáskor ért, mivel a bank kártyás fizetés sem okozott semmi problémát.

Az éttermet mindenkinek ajánlom kipróbálásra. Árai semmivel sem magasabbak egy normál pizzéria árainál!!!!!

Kinek-kinek izlése szerint....

Vasárnapi ebéd.

Itt a friss zsenge tök ideje, ilyenkor sűrűn kerül asztalunkra ennek a zöldségnek a töltött változata. Mivel a család nem minden tagja szereti így a vasárnapi ebédet több fogásból kell elkészítenem. Így került az asztalunkra a töltött tök és a töltött dagadó párosa, amit a már megért kovászos uborka kísért.

Töltött tök / 2 főre/

Hozzávalók: személyenként 1 db kis méretű tők / most öklömnyi kerek cukkiniből készült/ 20 dkg darált hús, rizs, 1 tojás, só, bors, fokhagyma, kapor, 1 ek liszt, 1 dl tejszín.

Elkészítés: a tököt ketté vágom a magot ha van kiszedem, és kikaparom a belsejét, főzőedénybe teszem,és a kikapart tököt köré rendezem beleteszem a kaprot. Elkészítem a tölteléket, és megtöltöm a fél tököket. Annyi vizet öntök köré, hogy a töltött tökök 3/4-ig érjen fedő alatt takarék lángon addig főzöm, míg a rizs meg nem puhul a töltelékben. Mikor elkészül tányérra rendezem a töltött zöldséget, a maradék levet összetúrmixolom és a tejszín liszt keverékével beforralom, mikor már besűrűsödött a tökökre öntöm.

Töltött dagadó

Hozzávalók: egy szép darab felszűrt sertés dagadó, 30 dkg pecsenye liba máj, 3 főtt tojás , 1 tojás, 1 db zsemle ízlés szerinti fűszerek / só , bors, vágott petrezselyem/

Elkészítés: a húst előkészítjük, a töltelékhez a zsemlét beáztatjuk, majd kinyomkodjuk, a főtt tojást lereszeljük a májat apró darabokra vágjuk, összekeverjük a fűszerekkel és megtöltjük a húst,

szép pirosra sütjük. / mielőtt elkészülne én szoktam a hús alá önteni 1 dl fehér bort, ettől piros és porhanyós lesz a sült/.

Az idei első..

Kovászos uborka

Hozzávalók: 1 db befőttes üveg, uborka, meggy fa levél, kapor, fokhagyma, víz, só, kenyér

Elkészítés: Az uborkát megmossuk, a két végét levágjuk és hosszába cikkekre vágjuk úgy, hogy az uborka ne essen szét. Üvegbe rakjuk, alulra és felülre a kaporból és a fa levélből, a tetejére rakjuk a kenyér darabot, és felöntjük a víz -só keverékkel/ 1 liter víz 2 evő kanál só/ Napra tesszük, néha kóstolgatjuk, ha ízlésnek megfelelő, leszűrjük, a kenyeret kivéve hűtőbe tesszük.

Kert Óbudán az V. emeleten....

Kis zőld, pár fűszer a panel lakás teraszán!!!!!

Eső, vihar és az ég színeinek játéka....

Néhány kép az ég színeit idézve.

Az elmúlt hetekben eső és vihar tarkította az időjárást. Néhányszor olyan jelenségek voltak láthatók az égbolton, amelyek arra ösztönöztek, hogy lencsevégre kapjam őket. Az ég hol kék, hol rózsaszín, hol szürke színeket mutatott.

Múzeumok éjszakája, 2009. június 20.

Idén már második éve, hogy kihasználjuk ezt a lehetőséget, hogy kedvezményes áron megnézzünk több budapesti múzeumot. Sajnos több helyen akkora sorok keletkeztek, hogy három éjszaka sem lett volna elég megnézni az általunk kiválasztott kiállításokat. Első utunk mint már tavaly is a Budai Várba vezetett olt is az Országos Széchenyi Könyvtárba. Itt a Balatonról szóló kiállítást néztük meg. Innen a Szikla Kórház felé vettük az irányt, de ott és a Labirintusnál is végeláthatatlan sorok várakoztak. Sétánkat folytatva a Halász bástya és Budapest kilátásában gyönyörködtünk.

Buszra szállva a Nemzeti Múzeumnál folytattuk, ott a Király lányok a középkorban című tárlat vezetést készültünk végig hallgatni, sajnos az előadó nem remekelt, így inkább önállóan jártuk végig a kiállítást.

Következő állomás a Földalattival megközelíthető Vajdahunyad vára és környéke volt. Itt elidőztünk, és már nem jutott idő az utolsó állomásra, ami az Aquincumi rom kert lett volna.

Így is kellemes éjszakát töltöttünk a városban!