Lányomnak készült ez a fehér gyapjú fonalból készült egyszerű kötött szett. A kesztyű még hiányzik, de nemsokára az is elkészül.
A mintája egy egyszerű 1 sima 1 fordított patent minta.
2012. december 15., szombat
2012. december 7., péntek
Készülődés az ünnepekre 2.
2012. december 5., szerda
2012. december 4., kedd
Készülődés az ünnepekre 1.
2012. november 26., hétfő
Gesztenyés mézes
Mézes kakaós tészta: 15 dkg cukor, 10 dkg méz, 5-6 dkg vaj, 2 egész tojás, 40 dkg liszt, 1/2 evőkanál szódabikarbóna, 3 dkg kakaópor , csipet só.
Gesztenyés krém:2 csomag mézeskalács /vagy vanília/ pudingpor, 6 dl tej, 3 dkg cukor, 50 dkg gesztenyepüré, 20 dkg vaj, 10 dkg porcukor**, 1-2 teáskanál vanília aroma , kevés rum vagy 1-2 evőkanál rum.
Tetejére: csokoládé 10 dkg étcsokoládé felolvasztva 1 evőkanál étolajjal összekeverni és a süteményre önteni
Elkészítés:
A tésztához a mézet, a vajat és a cukrot kevergetve megolvasztom.
Nem kell felforralni, elég addig melegíteni, amíg elegyedik és a
kevergetéstől kissé kivilágosodik. Külön tálba mérem a száraz hozzávalókat és összekeverem. A
tojásokat a még meleg vajas mézbe, elkeverem, majd a
lisztekhez adom. Összeállítom a tésztát, majd folpacba csomagolom 2 órán keresztül, szobahőmérsékleten
pihentetem.
Amíg a tészta pihen, a gesztenyepürét hagyom felengedni. A tejből, pudingból és 5 dkg cukorból pudingot főzök, amit ezután időnként átkeverve kihűtök.
A pihentetési idő leteltével a tésztából négy egyforma méretű (kb. 22x30 cm), vékony lapot nyújtok. Ezeket 170 fokos sütőben, egy tepsi hátulján, egymás után, 6-8 perc alatt kisütöm (figyelni kell, mert hajlamos megégni), majd rácson hagyom kihűlni.
Amíg a tészta pihen, a gesztenyepürét hagyom felengedni. A tejből, pudingból és 5 dkg cukorból pudingot főzök, amit ezután időnként átkeverve kihűtök.
A pihentetési idő leteltével a tésztából négy egyforma méretű (kb. 22x30 cm), vékony lapot nyújtok. Ezeket 170 fokos sütőben, egy tepsi hátulján, egymás után, 6-8 perc alatt kisütöm (figyelni kell, mert hajlamos megégni), majd rácson hagyom kihűlni.
A gesztenyekrémhez a kihűlt pudingot elkezdem keverni. Hozzáadom gesztenyepürét és alaposan összedolgozom, majd a puha vajat is beletéve néhány perc alatt habosra keverem a krémet. A habosítás alatt porcukorral, vaníliakivonattal és rummal vagy rumaromával tetszőlegesen tovább ízesítem a krémet.
Következik a sütemény összeállítása. Megfelelő méretű tálcára helyezek egy tésztalapot, egyenletesen megkenem a krém harmadával, majd újabb tésztalap, krém, tésztalap következik. A tetejére kerül a legsimább felületű lap, amit olvasztott csokoládéval vonok be és tetszőlegesen díszítek.
A legfinomabb egy napi állás után, addigra a lapok megpuhulnak és könnyen szeletelhetővé válnak.
Jó étvágyat!
2012. október 16., kedd
Skót tojás
Hozzávalók: 8+2 tojás 50 dkg darált hús / ízlés szerint csirke, pulyka, sertés/ pirospaprika, bors, só fokhagyma, liszt, zsemlemorzsa, olaj
Elkészítés: A 8 tojást keményre főzzük, közben a darált húst összekeverem a fűszerekkel, és egy kolbász alapot készítek. A tojásokat megtisztítom, és bevonom a kolbász masszával. Ezt a legkönnyebben úgy tudom megtenni, hogy frissen tartó fóliára kilapítok egy adagot a hús masszából ráhelyezem a főtt tojást és összefogom a fóliával, majd körbe egyengetem és lehúzom róla kicsit kiigazítom, hogy egyenletesen fedje a hús a tojást.
A gombócokat a szokásos módon bepanírozom, liszt, tojás, zsemlemorzsa. Tepsibe téve kicsit meglocsolom olajjal és 200 fokon kb. 30 perc alatt ropogósra sütöm. Burgonyapürével és salátával tálalom.
2012. július 8., vasárnap
Sajtos roló és egy újabb hímzett tornacipő
Sajtos roló
Hozzávalók:
Leveles tészta: 30 dkg liszt, 1 tojás sárgája, 1 kiskanál só, 1 evőkanál ecet, és annyi tej, hogy ruganyos könnyen nyújtható tésztát kapjunk. Összegyúrunk 25dkg margarint, 10 dkg liszttel. A tésztát kinyujtjuk és megkenjük a margarinnal összekevert liszttel, majd összehajtjuk 3szor az egyik oldaláról, 3szor a másik oldaláról. A nyújtás hajtogatást negyed óránként 3x ismételjük. 2 cm széles csíkokra vágva feltekerjük a sütő csövekre.
Sajtkrém:
5 tojás sárgája, 2 dl tejszín, 2 dl tej 1 kiskanál só, a hozzávalókat összefőzzük, majd még melegen belekeverünk 20 dkg reszelt sajtot, és kihűtjük, ha már kihűlt, 25 dkg margarinnal habosra keverjük és a rolókba töltjük. Könnyű sajtos krémet kapunk!
Egy újabb hímzés............és ez most az enyém!
2012. június 23., szombat
Újra divat a kalocsai hímzés ??????
Engem is elkapott a gépszíj, elő került a fiók mélyéről a gyöngyperlé, igaz nem terítőt díszít, hanem tornacipőt.
Ma elkészült az egyik, holnap a másik.
2012. június 14., csütörtök
Májpuffancs
Hozzávalók: 50 dkg csirke máj 4 tojás, 2 evőkanál liszt, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 1 csokor petrezselyem, só, bors, aki szereti egy kis fokhagyma, olaj a kisütéshez
Elkészítés: a májat megtisztítjuk, és késsel, vagy aprító géppel megtörjük, hozzá adjuk a tojások sárgáját, a lisztet, zsemlemorzsát, az apróra vágott petrezselymet és a fűszereket. A tojások fehérjét habbá verjük és óvatosan hozzákeverjük a masszához, ettől lesz könnyű és lágy. Kanállal adagolva forró olajban kisütjük.
Köretnek adhatunk mellé rizst főtt zöldségeket, vagy főzelék mellé kitűnő feltét.
Gyorsan elkészíthető, nekem kb fél óra.
Elkészítés: a májat megtisztítjuk, és késsel, vagy aprító géppel megtörjük, hozzá adjuk a tojások sárgáját, a lisztet, zsemlemorzsát, az apróra vágott petrezselymet és a fűszereket. A tojások fehérjét habbá verjük és óvatosan hozzákeverjük a masszához, ettől lesz könnyű és lágy. Kanállal adagolva forró olajban kisütjük.
Köretnek adhatunk mellé rizst főtt zöldségeket, vagy főzelék mellé kitűnő feltét.
Gyorsan elkészíthető, nekem kb fél óra.
2012. június 8., péntek
2012. május 20., vasárnap
Kirándulás és hétvégi lakomázás
Budakeszin jártunk a Vadasparkban kirándulás képekben....
Egy kis őz...
A nyughatatlan kis mókus...
Az új szerzemény az európai bölény.....
Folytatás a konyhában........
Juhtúrós sztrapacska.
Hozzávalók: 1 kg burgonya, 2 tojás, liszt, só, szalonna, juhtúró
A burgonyát finomra reszeljük / sajtreszelő/ összekeverjük a tojással sóval és annyi liszttel, hogy galuska sűrűségű tésztát kapjunk. Forrásban lévő vízbe kanállal vagy nagy lyukú galuska szaggatón bele szaggatjuk. 10 percig főzzük, majd leszűrjük. Ízlés szerinti mennyiségű szalonnát, apró kockákra vágva kisütjük, majd a kisült zsírba forgatjuk a krumplis galuskákat, jénaiba vagy egy tepsibe tesszük. Megszórjuk a túróval és a pörccel, majd forró sütőben 15-20 percig sütjük.
Göngyölt csirkemell
Hozzávalók: 1 db csirkemell, 4 nagy szeletgépsonka, 10 dkg sajt, 5 nagyobb brokkoli rózsa, só, vaj, alufólia.
Elkészítés: A brokkolit roppanósra főzzük, a csirke mellet vékony szeletekre vágjuk. Alufóliát
megkenjük egy kevés vajjal, majd ráterítjük a húst, megsózzuk, borsozzuk, majd ráterítjük a sonkát a sajtot. Középre kirakjuk a brokkolit és feltekerjük éa becsomagoljuk az alufóliába.
200 fokos sütőben 25 percig sütjük, majd kinyitjuk a fóliát és még 10 percig sütjük, amíg a teteje egy kis színt kap. Melegen hidegen fogyasztható.
2012. május 6., vasárnap
Változatok fasírtra 1.
Főiskolás nagy fiamnak főzök hetente pár napra, hogy kicsit "változatosabban" egyen.
Egyik ilyen étel amit több variációban el lehet készíteni.
Hozzávalók: darált hús, ízlés szerint fűszerezve, / só, bors, kis pirospaprika, fokhagyma,/ durvára darált kenyérmorzsa, tojás. Kockára vágott sajt töltelék gyanánt a gombóc közepére. Szeletelt Bacon szalonna.
Forró sütő
Nyersen:
Jó étvágyat!
Egyik ilyen étel amit több variációban el lehet készíteni.
Töltött fasírt szalonnába tekerve
Hozzávalók: darált hús, ízlés szerint fűszerezve, / só, bors, kis pirospaprika, fokhagyma,/ durvára darált kenyérmorzsa, tojás. Kockára vágott sajt töltelék gyanánt a gombóc közepére. Szeletelt Bacon szalonna.
Forró sütő
Nyersen:
Megsülve:
Lassan de elkészült az első rész.....
Elkészültem a közös hímzés I részével, nem tudom még mit fog díszíteni, talán egy kis táskát ...............mire elkészül kitalálom.
2012. április 26., csütörtök
2012. február 16., csütörtök
Nápolyi burgonyás fánk
Hozzávalók: /60 db/ 25 dkg főtt burgonya, 5 dkg friss élesztő, 40 dkg liszt, 3 tojás, 5 dkg vaj, 5 dkg cukor, csipet só, 1 citrom reszelt héja, olaj a sütéshez, fahéjas porcukor a szóráshoz
A még meleg főtt krumplit krumplinyomón átnyomjuk. Az élesztőt keverjük el 1 dl langyos vízben. Keverjük össze a még meleg áttört burgonyát a liszttel, a tojással, az olvasztott vajjal, a sóval a cukorral, és a reszelt citromhéjjal, adjuk hozzá az élesztős részt és gyúrjuk alaposan össze. Csípjünk a tésztából golyókat, abból formázzunk kukacokat és ebből karikát vagy csepp alakot. Takarjuk le és hagyjuk 2 órát kelni. A duplájára kell nőni. Forró olajban süssük aranysárgára, és szórjuk meg a fahéjas cukorral.
2012. február 9., csütörtök
Nyitott diós fonat
Még karácsonykor készült ez a finom kalács, én évek óta ezt készítem a bejgli helyett.
Hozzávalók:
Tésztához: 50 g élesztő, 50 g porcukor, 2 dl tej, 500 g liszt, 4 tojássárgája, 20 g vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 120 g margarin
Töltelékhez: 50 g mazsola, 1/2 dl rum, 1 dl tej, 80 g kristálycukor, 20 g vaníliás cukor, 30 g margarin, 150 g darált dió, 2 ek. zsemlemorzsa, 1 mk. fahéj, 50 g cukrozott narancs héj. ez az eredeti recept, de én mindezek dupláját teszem bele, a család így szereti.
Máz: 2 ek. citromlé, 4 ek. porcukor / narancslével is finom/
A tésztához az élesztőt 1 kk. porcukorral és 1 dl tejjel felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk hozzáadjuk az élesztős tejet, egy kevés lisztet keverünk hozzá konyharuhával letakarjuk és tíz percig kelesztjük.
A maradék tejet elkeverjük a tojás sárgákkal, a maradék cukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citrom héjjal és a felolvasztott langyos margarinnal. Két három részletben a liszthez adjuk, hólyagosra kidolgozzuk, letakarjuk és a kétszeresére kelesztjük /35-40 perc/.
A töltelékhez forró vízzel leöblítjük a mazsolát, meghintjük a rummal. Felforraljuk a tejet a kristálycukorral, a vaníliás cukorral és a margarinnal, beleszórjuk a diót és a zsemlemorzsát két percig szikkasztjuk. Levesszük a tűzről, elkeverjük az őrölt fahéjjal, a felaprózott narancshéjjal és a rumos mazsolával, hagyjuk kihűlni.
A tésztát lisztezett munkalapon téglalap formájúra kinyújtjuk, megkenjük a töltelékkel, feltekerjük és sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük. Hosszában a közepén kettévágjuk, és a két fél tekercset úgy fonjuk össze, hogy a vágott oldaluk legyen felül. Letakarjuk a kétszeresére kelesztjük, és 200 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.
A mázhoz a citromlét és a porcukrot sűrű péppé keverjük. Kivesszük a sütőből a fonatot és azonnal megkenjük a mázzal, hagyjuk kihűlni. Két-három napig friss marad.
Spanyol malac leves
Megjött a hideg tél ilyenkor mindenkinek jól esik egy tartalmas meleg leves.
Hozzávalók: / 8 főre/ 1 kg oldalas, 50 dkg füstölt sonka, 6 szelet bacon szalonna, 40 dkg füstölt kolbász, 3 szál póré hagyma, 1 kg burgonya, 1 fej kelkáposzta, 20 dkg csicseri borsó /konzerv/ só, bors, tejföl annak aki szereti friss puha kenyér
Elkészítése: A húsféléket feltesszük főzni 3 l vízbe amibe teszünk sót és borsot ízlés szerint amikor már majdnem puhára főtt hozzá adjuk a zöldségeket. Addig főzzük amíg a zöldségek megpuhulnak.
Tálra rendezzük a húsokat, majd rászedjük a zöldséget és a levet. Aki szereti megbolondíthatja egy kis tejföllel.
Megjött a hideg tél ilyenkor mindenkinek jól esik egy tartalmas meleg leves.
Hozzávalók: / 8 főre/ 1 kg oldalas, 50 dkg füstölt sonka, 6 szelet bacon szalonna, 40 dkg füstölt kolbász, 3 szál póré hagyma, 1 kg burgonya, 1 fej kelkáposzta, 20 dkg csicseri borsó /konzerv/ só, bors, tejföl annak aki szereti friss puha kenyér
Elkészítése: A húsféléket feltesszük főzni 3 l vízbe amibe teszünk sót és borsot ízlés szerint amikor már majdnem puhára főtt hozzá adjuk a zöldségeket. Addig főzzük amíg a zöldségek megpuhulnak.
Tálra rendezzük a húsokat, majd rászedjük a zöldséget és a levet. Aki szereti megbolondíthatja egy kis tejföllel.
2012. január 1., vasárnap
Kolbászos lencse leves
Ez az év sem kezdődhet el a lencse valamilyen formában történő fogyasztása nélkül. Kell az életben egy kis babona is.
Kolbászos lencseleves
Hozzávalók: 20 dkg lencse, fél fej hagyma, 2 evőkanálolaj, 5 dkg húsos füstölt szalonna, 10 dkg lángolt kolbász, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál tejföl, só bors pirospaprika.
Elkészítés: A lencsét puhára főzöm. A hagymát a szalonnát felkockázom a kolbászt vékony karikára vágom.
Az olajon megfuttatom a szalonnát hozzá teszem a hagymát és sűrű kevergetés mellett üvegesre párolom. Bele teszem a karikára vágott kolbászt, kicsit pirítom, majd rászórom a lisztet és a fűszereket, végül felengedem a lencse levével teszek bele 1 evőkanál tejfelt és összekeverem a már megfőzött lencsével.
Töltött Krokodil
Szilveszter előtt két alkalommal is készült ilyen félelmetes krokodil, amelyet Limara oldalán találtam.
A tésztáját változatlanul készítettem el, a tölteléket kicsit változtattam. A fázisfotókat innen lestem.
Tészta: 50 dkg liszt, 2 evőkanál olaj, 2,5 dl tej, 1 teáskanál cukor, 2 teáskanál só, 2,5 dkg élesztő, 10 dkg tejföl.
A tejet megmelegítem belerakom a cukrot és az élesztőt, majd ha felfutott, összekeverem a többi hozzávalóval.
Jó fél órát meleg helyen kelesztem.
A tésztáját változatlanul készítettem el, a tölteléket kicsit változtattam. A fázisfotókat innen lestem.
Tészta: 50 dkg liszt, 2 evőkanál olaj, 2,5 dl tej, 1 teáskanál cukor, 2 teáskanál só, 2,5 dkg élesztő, 10 dkg tejföl.
A tejet megmelegítem belerakom a cukrot és az élesztőt, majd ha felfutott, összekeverem a többi hozzávalóval.
Jó fél órát meleg helyen kelesztem.
Töltelék: 30 dkg darált hús / lehet csirke, pulyka, sertés/ 1 közepes fej hagyma, 4 nagyobb gomba, 3 evőkanál olaj, 3 evőkanál paradicsom püré, só, bors, ételízesítő, ez el is hagyható. 10 dkg sajt.
Besamel mártás: 2,5 dl tej, 5 dkg vaj, 2 evőkanál liszt, 2 tojás sárgája
Elkészítés: A hagymát apróra vágjuk, az olajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a szintén apróra vágott gombát, megsózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a darált húst. Készre pároljuk.
A mártáshoz feltesszük melegedni a tejet, a vajjal, amikor a vaj elolvadt, beleszórjuk a lisztet. Ezt a műveletet óvatosan, és lehetőleg valamilyen habverővel folyamatos keverés mellett tegyük, hogy ne csomósodjon be a liszt. Amikor már puding sűrűségű akkor levesszük a tűzről és elkeverjük a tojás sárgájával és belereszeljük a sajtot. Mindezek után összekeverjük a raguval és hagyjuk kihűlni.Majd a krokodil hasába töltjük.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)