2010. április 14., szerda

Húsos palacsinta ahogy én készítem......

Hozzávalók: 8 db sós palacsinta: 8 evőkanál liszt, csipet só, 1 tojás, 2 evőkanál olaj, 2 dl tej, ásványvíz.
Pörkölt: ezt most 30 dkg darált pulykából készitettem: 30 dkg darált hús, 1 fej hagyma, só, bors pirospaprika
1 dl tejföl izlés szerinti mennyiségű sajt.
A pörköltbe belekeverem a tejfelt, összeforralom. A palacsintákat megtöltöm a pörkölt sűrűjével, majd egy hőálló tálba rendezem, a maradék levet ráöntöm és megszórom reszelt sajttal, majd 20 percig sütöm 170 fokon.  Jó étvágyat!

Macaron

Hetek óta nézegetem a blogokban ezt a sokszinű édességet Átolvastam sok gasztroblogger oldalát, és végre szabadságon voltam így nekikezdte. Először kicsit féltem, hogy fog sikerülni. Piszke oldalát vettem magam elé az ő utasításait követtem és bár még nem midegyik lett egy forma és szabályos kőr, de első nekifutásra meg vagyok magammal elégedve. Ja és persze az is erősíti annak tényét, hogy nem ez lesz az utolsó macaron sütés, mivel gyermekeim már az elkészült édességből a töltés előtt csenegettek.

Receptért és egyébb tanácsokért látogass el Piszke oldalára !!!!!!

Az első próbát az alaprecepttel kezdtem.
Hozzávalok: 90 g tojás fehérje, 25 g kristály cukor, 200 g porcukor, 110 g mandula
Töltelék: 2 dl tejszinben feloldozttam 100g mentolos étcsokoládét, amit ha kihült kikevertem 10 dkg vajjal.

2010. április 13., kedd

Játék!!!

FELTÉTELEK:
Tedd ki a blogodba a barika.hu linkjét és az itt látható bannert

Regisztrálj a levendula fórumra, ha még nem tetted, mert ott sok hasznos infót megtalálsz az általunk forgalmazott termékekről, képeket láthatsz, véleményeket olvashatsz.
Írd ki a blogodban ezeket a feltételeket és linkeld nekünk a Levendulán, itt majd várd a sorsolást ;)
NYEREMÉNY:
500 g (5 motring) általad választott fonal (yarundyed)

JÁTÉK HATÁRIDEJE:
2010. április 30. 24:00

2010. április 10., szombat

Crostata / valódi olasz recept/

Hozzávalók:
25 dkg liszt 20 dkg vaj, 12,5 dkg cukor, 1 tojássárgája, összekeverjük 1 órára hűtőben pihentetjük.
A tésztából egy keveset félre teszünk a rácsozáshoz, a többivel kibélelünk egy torta formát, megkenjük lekvárral, és berácsozzuk. /
légkeveréses sütőben 175 fokon 20 percig sütjük..

Göngyölt pangasusfilé gombával

Hozzávalók 4 személyre
4 db pangasusfilé, 15 dkg gomba, 2 tojássárgája, 2 evőkanál olaj, fél fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, 1 mokkáskanál örölt bors, 1 teáskanál só.

Az olajon megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a szeletelt gombát, majd tovább pirítjuk. Sozzuk borsozzuk, és hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott fokhagymát. A gombát addig pirítjuk, amíg a nedvessége nagyrésze elpárolog. Ezután hozzáadjuk a két tojás sárgáját, és az apróra vágott petrezselymet és rövid időre félre tesszük.
A halfilére ráterítjük a gomb keveréket és feltekerjük, hőálló üveg tálban  180 fokos sütőben 20 percig sütjük.
Salátával , tejfeles burgonyával tálalom.

Tejfeles burgonya

Sós vízben főzött burgonyát összetörjük és tejfellel krémesre keverjük, adhatunk hozzá egy diónyi vajat is, izlés szerint sózzuk.

Zserbó-szelet / Horváth Ilona/

Zserbó-szelet 
Hozzávalók: 35 dkg liszt, 1 egész tojás, 5 dkg cukor, 20 dkg mar-
garin vagy 15 dkg zsír, 1 dl tej, 1 dkg élesztő, csipetnyi sü-
tőpor. 
Töltelék: 12 dkg darált dió, 12 dkg cukor, 20 dkg lekvár. 
Bevonat: 10 dkg cukorból és 3 dkg kakaóból készült csokoládé-
máz. 
Az élesztőt langyos tejben egy kockacukorral felfuttatjuk. A 
lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk, hozzáöntjük a megkelt élesz-
tőt, a cukrot, a tojást, a csipetnyi sütőport és jól összedolgozzuk. 
A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk. Mindegyik lapot kinyújt-
juk egy 35x25 cm nagyságú sütőlemez méreteire, de a tészta 
ne érjen egészen a sütőlap széléig, mert a kelésnél és sütésnél 
terjeszkedik. Az alsó lapot lekvárral megkenjük és meghintjük 
a darált dió és porcukor keverékének a felével. Ráhelyezzük a 
másik lapot, azt is hasonlóképpen kenjük meg és töltjük. Erre 
rátesszük a harmadik lapot úgy, hogy a széleket is betakarjuk 
vele. A tésztát rendes hőmérsékletnél kelesztjük egy óráig. Te-
tejét megszurkáljuk és lassan sütjük, míg a teteje egyenletes vi-
lágospirosra sül. A megsült tésztát, ha kihűlt, csokoládémázzal 
bevonjuk. Ha kihűlt, apró kockákra vagy apró hosszúkás szele-

Tatárbifsztek......

Egyik kedvelt ételünk közé tartozik a Tatárbifsztek, melynek fogyasztása már-már szertartássá vált.

Alapanyagok:  marha bélszin, és tetszés szerinti fűszer.
Amit én a tányérra szoktam készíteni: só, bors, pirospaprika, vöröshagyma fokhagyma, csemege uborka vagy kapribogyó apróra vágva, vaj mustár ketchup középre a darált 2 napig olajban pácolt hús nagyon finomra darálva és egy tojás sárgája. Díszítésnek egy szem egész bors.
Mindenki a saját izlése szerint keveri-kavarja és kostolgatja. Természetesen az elmaradhatatlan pirítos sem hiányzik mellőle.

Velence Februárban

2010. január 31- február 2. ig Velencében jártunk. Az utazás kalandosan kezdődött, mert szombat reggel a nagy havazás miatt  nem indultak a repülők Ferihegyről. A helyzet a késő délutáni órákig sem változott, törölték a járatunkat, mivel mi elszántan szerettünk volna eljutni a gondolák városába, igy kerülővel, de vasárnap hajnalban elindultunk uticélunk felé. Milánóba repülővel, majd onnan vonattal utaztunk tovább.Mindezek után 3 felejthetetlen napot töltöttünk a lagunák városában.

Sikátorok













Szent-Márk tér












Harangoznak 
a Mórok



Látkép a harangtoronyból


Tészták
A piac a Rialtó híd mellett

Újra itt .....................

Kókuszos zserbó






Hozzávalók: 
Tészta: 50 dkg liszt, 20 dkg margarin, 2 evőkanál kakaó, 25 dkg porcukor, 1 csomag vanilliás cukor, 1 kiskanál szódabikarbóna, 1 mokkáskanál örölt fahéj, 4 tojássárgája, kis tejföl, puha tésztát készítünk.
Töltelék: 10 dkg margarin, 5 evőkanál cukor, 1 dl rum, habosra keverjük, majd beleteszünk 15 dkg kókusz reszeléket és 4 tojás fehérjéből felvert habot keverünk hozzá.
Máz: 2 tojás sárgája, 10 dkg porcukorral habosra keverünk és a forró tésztán simára kenjük.
Légkeveréses sütőben 175 fokon tűpróbáig / kb 35 perc/ sütjük.